Grãos de plantas de cevada para cerveja ou pão

Índice

• Guia de cuidados rápidos
• Tudo sobre cevada
  • Tipos de cevada
• Plantando cevada
• Cuidado
  • Sol e temperatura
  • Água e umidade
  • Solo
  • Fertilizante
  • Poda/treinamento
  • Propagação
• Colheita e armazenamento
  • Colheita
  • Armazenando
• Solução de problemas
  • Problemas crescentes
  • Pragas
  • Doenças
• perguntas frequentes

A fábrica de cevada é aquela que não recebe muita atenção, mas vale a pena aprender sobre esta primavera anual. Pode não ser tão popular quanto outros pequenos grãos, como trigo, arroz, centeio, aveia ou milho, mas, no entanto, ainda é importante. 

Conhecido como o outro grão de cereais, ele foi cultivado há milhares de anos e é cultivado em áreas que, de outra forma, não apoiariam as culturas alimentares. É também uma fonte importante de ração animal e muitos fabricantes de cerveja estão cultivando sua própria cevada de malte em busca da cerveja perfeita. 

Cada cabeça de cevada (Hordeum vulgare) produz até 20 a 60 grãos, tornando até um pequeno campo de cevada produtivo para o jardineiro. A cevada contém 8 aminoácidos essenciais e uma série de outras vitaminas e minerais. Além disso, um ensopado de carne não seria tão saboroso ou recheio sem cevada adicionada à mistura.

Ao continuar lendo este artigo, descreveremos mais sobre esse grão fascinante e, uma vez que você perceber como é fácil crescer, certamente o inspirará a cultivá -lo em seu próprio jardim de comida.

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Guia de cuidados rápidos

Tudo sobre cevada

A cevada é um membro da família de grama com o nome botânico de Hordeum vulgare. É um anual da primavera e um ancestral de cevada selvagem, Hordeum spontaneum. A produção de cevada é uma colheita importante em todo o mundo e um dos mais antigos. Há evidências de que foi domesticado há pelo menos 10.000 anos no sudoeste da Ásia.

A cevada cresce como uma grama ereta com 1-6 hastes e espigas em cada cabeça. Existem galhos laterais independentes chamados em cada planta. Cada leme tem o potencial de amadurecer em uma cabeça com as sementes; portanto, quanto mais aores da planta produz, mais rendimento a colheita trará.

Fornecer bastante nitrogênio para a cevada em crescimento ajudará a aumentar o número de perfilhos produzidos. À medida que a planta de cevada amadurece, ela passa de verde brilhante para marrom claro e as espigas produzem o grão comestível. Cada cabeça de floração contém partes masculinas e femininas, o que permite que ela se autopoline.

Comparados a outros grãos como trigo e centeio, as plantas de cevada toleram uma variedade de climas e prosperam em muitas condições. Assim, é uma importante colheita de alimentos em áreas onde outros grãos não crescem. É mais conhecido por seu uso como alimentação de animais e cevada de malte produz cerveja e uísque.

A cevada plantada de outono pode ser cultivada como uma colheita de cobertura para evitar a erosão, impedir as ervas daninhas e fornecer nutrientes valiosos ao solo e muitos o cultivam como verduras doces, também conhecidas como grama de cevada, que podem ser comidas por humanos, cães e gatos Para um impulso nutricional adicional. Depois que as sementes são removidas, os caules secos são usados ​​como palha para controle de algas em lagoas e lagos.

Tipos de cevada

Existem centenas de variedades de sementes de cevada no mercado hoje. Você costuma ouvir o termo cevada de duas linhas e seis linhas. Quando você vê uma cabeça de cevada de cima para baixo, a cevada de duas fileiras tem duas fileiras de grãos, enquanto os Barleys de seis linhas têm seis fileiras de grãos-ele se refere ao arranjo das sementes ao longo do caule.

A cevada de duas linhas é preferida para a fabricação de cerveja, pois produz um sabor mais cheio e rendimentos mais altos devido à menor enzima e proteínas e maior teor de amido. A cevada de seis linhas é mais alta em proteínas e carboidratos, tornando-o um bom produto alimentar.

Duas cultivares populares são a cevada robusta de seis linhas, porque é de alto rendimento com grãos recheados e é resistente a manchas de caule e ferrugem. Pinnacle é uma variedade de duas fileiras que amadurece um pouco mais tarde, mas tem altos rendimentos, grãos grandes e hastes fortes.

Plantando cevada

A cevada prefere o clima mais frio e prospera quando plantado na primavera ou no inverno. Você não precisa de muitos acres para cultivar este grão nutritivo. Por exemplo, 200 pés quadrados podem fornecer até 40 libras de cevada uma vez colhidas.

Cevada de plantas (Hordeum vulgare), em solo bem-drenando, no solo, as camas elevadas ou em grandes recipientes. No entanto, você pode não obter uma grande colheita ao usar apenas recipientes. Com plantio apertado, é possível obter até 25 plantas por pé quadrado. A taxa de semeadura recomendada é de 95 a 120 libras por acre.

A cevada precisa de sol pleno e umidade regular, embora não cresça bem se o chão estiver encharcado. Plante sementes quando a sujeira é viável na primavera e mantenha o solo úmido até a germinação. A cevada prosperará melhor em ambientes mais frios, e você pode escolher variedades com melhor desempenho para a época do ano em que você planeja plantar.

Cuidado

Cuidar de sua própria cevada é um processo fácil. Esta seção abrange os requisitos para aumentar este grão e como obter os melhores resultados.

Sol e temperatura

A cevada exige que o sol pleno cresça adequadamente, que é pelo menos 6 horas por dia. A zona de cultivo do USDA é de 3-8, mas você pode encontrar uma variedade que cresce bem em seu clima e na época do ano em que o plantará.

A temperatura ideal para o cultivo de cevada é 55F, mas isso também depende da variedade que você decide cultivar. No entanto, é uma colheita de estação fria e você terá melhores rendimentos em áreas mais quentes se plantar no início da primavera ou no outono.

A cevada plantada na primavera precisa ser colhida antes da primeira geada para evitar danos às cabeças das sementes. Nos climas do norte, a cevada de inverno está bem adaptada para sobreviver ao frio, embora não tão resistente quanto o trigo e o centeio de inverno. Na zona 8 ou mais quente, a cevada crescerá bem quando plantada entre setembro e fevereiro, antes que as temperaturas subam acima de 85F.  

Água e umidade

Mantenha as sementes úmidas até que elas tenham germinado e depois água para manter o chão levemente úmido. Quanta água você precisa dependerá da temperatura e da umidade do ar. Temperaturas mais quentes exigirão irrigação frequente. Quando as temperaturas caem, a necessidade de água também caem, a cevada não gosta de ser molhada.

Plantas de cevada podem ser regadas com qualquer tipo de irrigação. A maioria dos agricultores acha as aspersores que são as mais fáceis de colheitas maiores, embora isso aumente a probabilidade de doenças fúngicas.

Solo

O solo ideal para grãos de cevada é bem drenado e argiloso, com uma faixa de pH de 6.0 a 6.5. De todos os grãos de cereais, é o mais tolerante de solos alcalinos, tornando-o tolerante a sal, tolerante à seca e uma boa opção para colocar em campos sobrecarregados, comedos e corroídos porque melhora a inclinação do solo.

Fertilizante

A cevada não requer uma grande quantidade de fertilização. De fato, se você der muito fertilizante, isso fará com que a planta produza mais vegetação e menos sementes. É uma boa ideia testar a sujeira do seu jardim antes de aplicar fertilizantes, especialmente porque esta planta não precisa de muitos nutrientes extras.

A cevada precisa de apenas uma pequena quantidade de potássio e fósforo- ainda menor que o nitrogênio. Se falta o seu solo, você pode fertilizar no início da temporada. No entanto, se você tiver uma rica base de jardim, será adequado para cultivar esta colheita.

Poda/treinamento

A cevada não requer poda, mas você pode cortar a colheita para adiar a floração. Depois de remover a cabeça da semente, levará tempo para produzir outro, pois acabará por cultivar outro. Se você o estiver cultivando como uma colheita de cobertura para incorporar nutrientes na sujeira, também desejará cortar ou até que as flores se desenvolvam para impedir que as sementes germinam e cresçam no solo posteriormente.

Propagação

A única maneira de cultivar cevada é de semente. Nos climas do norte, semeie as sementes na primavera para uma colheita de outono. Caso contrário, em climas mais quentes, a cevada da primavera está pronta para a cevada plantada pelo outono. A seção de plantio menciona mais sobre o cultivo de cevada e você pode encontrar sementes amplamente adaptadas para sua região.

As sementes de cevada podem ser transmitidas, mas certifique -se de que aproximadamente 1 polegada do solo cobre a semente ou os pássaros os comem antes que tenham a chance de germinar. As sementes de cevada germina rapidamente, geralmente dentro de 3 a 5 dias.

Colheita e armazenamento

Depois que as cabeças das sementes secaram, agora é hora de colher. Esse processo pode demorar muito para o jardineiro, mas também pode ser muito divertido e não é um processo difícil.

Colheita

Quando o grão sai facilmente da cabeça, está pronto para colher. Se você plantar uma variedade de cevada sem casco, o casco cai facilmente. Use um aparador de mão ou foice para cortar os caules da base da planta. Coloque a cevada em bainhas, com as cabeças no topo, e coloque-as ao sol para secar por 7 a 10 dias. Depois de seco adequadamente, corte a cabeça da semente de cada caule e coloque -as em uma fronha. Use um martelo suave para bater na cabeça para liberar os grãos de cevada. Isso também é conhecido como debulhar. 

Armazenando

Quando o pequeno grão se separar da palha, coloque os grãos em um recipiente hermético e guarde em um ponto frio e seco por até 6-8 meses. Outra opção é colocá -los em sacos de freezer e armazenar no freezer; Eles vão manter pelo menos um ano ou mais.

Solução de problemas

Como em qualquer grão, pode haver preocupações crescentes e possíveis pragas e doenças propensas a afetar a cevada. Felizmente, a agricultura moderna produz muitas variedades resistentes.

Problemas crescentes

A cevada (Hordeum vulgare) não é uma colheita difícil de crescer, mas precisa ser tomado cuidado para não para a água, pois isso pode estimular os apodresas da raiz fúngica que farão com que as raízes se decomponham e forneçam resultados mistos com o crescimento da planta. Além disso, chuvas ou qualquer coisa que faça com que as cabeças fiquem molhadas (como aspersores) quando quase a hora de colher pode fazer com que as sementes brotam. Assista à previsão do tempo na hora da colheita e lembre -se de que não há necessidade de irrigar então. 

Pragas

Comparado a outros grãos de cereais, a cevada produz alcalóides que impedem muitas pragas comuns de grãos, como larvas e pulgões do exército. A maioria dos problemas de pragas ocorre em armazenamento em larga escala, mas uma praga comum vista durante a estação de crescimento são os vermes.

As minhocas são larvas de trapaça noturna que comem as hastes de plantas jovens. Eles variam de cor, de bronzeado a cinza e têm manchas ou listras nas costas. A maioria terá menos de 5 cm de comprimento e se enrolará em uma bola quando tocada. Eles dormem no solo durante o dia e se alimentam à noite. O melhor método para se livrar dos cortes é escolhê -los da planta e soltá -los em água com sabão.

Impedir a infestação de vermes removendo detritos e ervas daninhas de plantas onde os ovos são colocados. Uma opção natural de pesticidas é Bacillus thuringiensis (BT), uma bactéria comum que mata as minhocas.

Doenças

Doenças foliares, como a ferrugem das folhas, podem afetar o crescimento vegetativo na planta de cevada. É uma doença fúngica causada por Puccinia hordei que produz manchas circulares marrom-laranja nas superfícies das folhas superiores. A infecção começa mais tarde na temporada e geralmente quando há alta umidade e verões úmidos.

Existem cultivares resistentes a esta doença, mas se sua cevada for afetada, um fungicida foliar orgânico poderá ser aplicado no primeiro sinal de infecção. Remova as plantas se a doença progride para evitar mais propagação para o restante da sua colheita. Você também pode impedir a ferrugem, fornecendo muito espaço e fluxo de ar entre cada planta.

perguntas frequentes

P: O que é planta de cevada usada para?

R: A cevada cultivada é moída em farinha, usada como grão de cereais, ou é uma boa adição a sopas e ensopados. Muitas bebidas alcoólicas são feitas de malte de cevada, e a cevada brotada é considerada um superalimento.

P: Posso cultivar cevada em casa?

R: Sim, mal é uma ótima opção para jardineiros, porque uma área de 200 pés quadrados pode render até 40 libras de cevada. Camas elevadas e recipientes grandes também são opções para o cultivo de cevada em casa.

P: Quanto tempo leva para crescer para crescer?

R: A cevada precisa de aproximadamente 50-90 dias para amadurecer, dependendo da variedade e da época do ano em que é plantada. A cevada da primavera é colhida mais cedo do que o outono plantado.

P: Qual é a diferença entre trigo e cevada?

R: Mesmo que ambos pertencem à família Grass, o trigo é do gênero Triticum e Hordeum. A cevada é mais fácil de cozinhar e comer em sua forma mais natural como um grão inteiro ou em forma de pérola. O trigo deve ser moído, moído ou quebrado, e a camada externa do farelo do trigo é removida antes de ser consumida.