Greens de clima frio

Índice

• Guia de cuidados rápidos
• Tudo sobre a planta endívia
  • Tipos de endive
• Plantio endive
• Cuidado
  • Sol e temperatura
  • Água e umidade
  • Solo
  • Fertilizante
  • Podando
  • Propagação
• Colheita e armazenamento
  • Colheita
  • Armazenando
• Solução de problemas
  • Problemas crescentes
  • Pragas
  • Doenças
• perguntas frequentes

A planta endívia pode ser um pouco confusa. Várias plantas são chamadas de 'endívia' e algumas plantas endíticas são confundidas com vegetais como alface e outras folhas verdes, que têm um sabor mais suave. Felizmente, este artigo ajudará a explicar as diferenças entre os diferentes tipos de endive e fornecerá algumas dicas sobre como cultivar as folhas do tipo alface que você pode reconhecer em sacos de salada de supermercado.

Os principais tipos de endive a serem discutidos aqui são Bativan ou Escarole, uma variedade ereta com uma grande salada folhas largas e uma endívia encaracolada também chamado Frisee com amplas rosetas de folhas finamente serrilhadas. Ambos são muito fáceis de crescer e deliciosos de comer!

Então, por que crescer endívia? Bem, primeiro é baixo em calorias, cheio de vitaminas e minerais, especialmente vitamina K, folato e manganês, e alto em fibras complexas, ajudando você a se sentir mais cheio por mais tempo. O componente de sabor levemente amargo promove naturalmente a saúde digestiva e diz ao seu estômago para se preparar para a comida. As folhas podem ser usadas cruas em saladas e murcha ou cozida em sopas e ensopados. Eles são mais comumente empalidecer. A endívia é cultivada principalmente como uma estação fria ou uma colheita de outono, mas os tipos encaracolados ou frisados ​​crescem bem durante os meses de verão, oferecendo opções endíticas durante todo o ano.

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Guia de cuidados rápidos

Tudo sobre a planta endívia

Você pode se surpreender ao saber que a endívia vem da família Daisy, Asteraceae. Se você deixar suas plantas finais florescer, você entenderá o porquê. O nome botânico para endívia é Endivia de Cichório com duas variedades principais, escarole endívia, C. endivia var. Latifolia, e endívia encaracolada, C. endivia var crispum. Endívia belga e radicchio também fazem parte do Cicório gênero, mas não são do endivia espécies, apesar de muitas vezes serem chamadas de 'endívia'. É fácil ver como isso pode ser confuso. Nomes comuns incluem alface endíssima, escarole, frisee, endívia encaracolada e endívia.

Acredita -se que a endívia se origine na Europa e na Ásia, onde continua sendo um vegetal popular hoje. As plantas encaracoladas ou do tipo frisee têm folhas estreitas e profundamente cortadas que crescem de uma grande roseta central de folhas verdes claras para verde escuro nas bordas. Quanto mais escura a folha, mais amargo o sabor. Variedades vermelhas de Frisee também estão disponíveis para crescer e fazer um bom contraste em uma tigela de salada.

Escarole endive tem folhas lisas largas e é uma fábrica de estação mais fria. O sabor é menos amargo do que outras endivadas, especialmente as folhas internas de cor mais clara que podem ser usadas em saladas da mesma maneira que Frisee. As folhas externas um pouco mais duras são perfeitas para cozinhar como folhas verdes ou picadas e usadas em sopas.

Se as plantas forem deixadas para ir para a semente, elas produzirão um caule alto de flor ramificado com flores de margarida azul pálida. As sementes endíticas são pequenas e marrons claras, envolvidas em uma pequena cápsula de papel, fáceis de coletar, e prontamente se semeia.

Embora as folhas de todas as plantas endíticas sejam a principal parte comestível, todas as endividades têm uma raiz de torneira de vários tamanhos contendo um líquido leitoso que pode ser ligeiramente tóxico quando fresco. As raízes são frequentemente secas e moídas para fazer uma alternativa de chicória ao café. As melhores variedades a serem usadas para o substituto do café são do C. Intybus espécies e são chamadas de Magdeburg ou Brunswick.

Muitos produtores empalidecem as plantas finais para produzir folhas de cor mais clara e menos amargas. Isso é feito colocando uma panela por cima da planta ou protegendo as cabeças frondosas com um elástico ou corda para bloquear a luz do centro da planta. Faça isso de duas a três semanas antes da colheita e use plantas empalnhadas o mais rápido possível, pois elas podem ser semeadas rapidamente após o processo de branqueamento.

Tipos de endive

Como mencionado acima, existem muitas plantas no gênero Cicório que são comumente referidos como endívia. Em geral, o nome 'endive' é dado às partes arborizadas e com sabor amargo da maioria das plantas da família de chicoria, mesmo que não sejam da espécie endivia.

Além das endíticas encaracoladas e escarolas descritas anteriormente, há outro tipo de endívia chamada endívia belga ou 'witloof' que pertence à espécie C. Intybus var. fólio. A endívia belga é pequena, 4-6 polegadas de comprimento e possui cabeças de forma cilíndrica chamada 'Chicons' com folhas cremosas e amarelas que são um pouco amargas. As cabeças são produzidas após a colheita das plantas na temporada anterior, desenterrando as raízes e forçando -as a reformular da mesma maneira que cogumelos e ruibarbo são cultivados na escuridão para desenvolver uma cabeça fechada firme com folhas nítidas e um sabor delicado.

A endívia belga pode ser assada, refogada no churrasco e pode até ser usada como uma alternativa saudável para biscoitos e batatas fritas com quedas.

Uma versão vermelha da endive belga conhecida como radicchio é uma excelente adição às saladas. Também pode ser forçado a produzir folhas nítidas e de cor mais clara.

Variedades de escarazinha e escarola para procurar incluem:

• Jeti: Tipo Curly/Frisee com folhas verdes verdes claras e fácil de branquear
• Pancalieri: Um excelente tipo de frisee auto-branqueado com folhas muito enroladas.
• Avance: Tipo de escarole, crescimento rápido, tolerante ao frio com corações densamente cheios.

Plantio endive

Como vegetal de clima frio, a endívia deve ser semeada durante os meses mais frios. Nos climas do norte, semeia no início da primavera para colher até o início do verão e semear novamente em meados do final do verão para colher no inverno. Em climas mais quentes, semeie a endívia no início do outono para colher até a primavera seguinte.

Inicie as sementes dentro de casa 6-8 semanas antes da última data de geada e transplante fora após a última geada quando as temperaturas do ar são estáveis. As flutuações de temperatura para cima ou para baixo podem fazer com que as plantas sejam parafusadas.

Semear sementes diretamente em meados do final da primavera em fileiras de 18 polegadas de distância, diminuindo a 7-8 polegadas de distância. Não deixe os magros irem para o desperdício! Essas folhas jovens são perfeitas para saladas. Cresça em pleno sol para se separar da sombra em solo bem drenado e consistentemente úmido.

A endívia encaracolada e escarole são perfeitas para crescer em grandes recipientes e funcionar bem como cortar e voltar novamente do tipo de folha de salada. Estocamos várias opções em nossa loja, o que melhorará sua experiência de jardinagem. Experimente bolsas de raiz bolsas, vasos de ar ou plantadores de pisca -verde em camadas para economizar espaço. Mantenha os recipientes bem regados para impedir que as plantas sequem e corram para semente. 

Cuidado

Endive Curly e Escarole são tão fáceis de crescer quanto a alface! Siga nossas dicas abaixo e você não pode dar errado.

Sol e temperatura

É necessário um mínimo de 4 horas de luz solar direta para crescer endívia, então o sol completo para separar a sombra funciona melhor. Como uma colheita de estação fria, a endívia cresce melhor em temperaturas em torno de 60ºF (15ºC). Muita flutuação na temperatura para cima ou para baixo fará com que as plantas sejam melhor para semear um pouco mais tarde na primavera, quando as temperaturas são mais estáveis. Aparar com as folhas se tornam amargas e desagradáveis. A escarole endive é mais difícil que as variedades encaracoladas e é a melhor opção de crescer para as colheitas de outono/início do inverno, mas ainda precisará de alguma proteção contra geada com um cobertor de geada. Por outro lado, altas temperaturas prolongadas farão com que as folhas das variedades escarolas se tornem amargas, por isso é melhor crescer tipos encaracolados no verão. As zonas do USDA para crescer endive são 4-9.

Água e umidade

A endívia em crescimento requer solo constantemente úmido no plantio de canteiros para impedir que as plantas fiquem estressadas e aparafusadas. Verifique o solo para os níveis de umidade regularmente e a água conforme necessário. As manhãs são melhores para permitir que as plantas absorvam toda aquela adorável umidade antes de todo o calor do dia. Use mangueiras de imersão ou rega, direcionando a água para o solo e não as folhas.

Solo

O solo leve, fértil e bem drenado é melhor para crescer endívia. A maioria dos tipos de solo é fina, exceto argila pesada, o que pode causar o registro de água que apodrece as raízes e folhas endíticas. O solo solto é o melhor. Cavar muito adubo ou adição de adubo envelhecido antes de plantar o TP ajuda a manter a umidade enquanto fornece nutrientes para plantas. Endívia gosta de pH no lado levemente ácido, preferindo um pH 5 a 6.8.

Fertilizante

Aergimos benefícios do fertilizante durante a estação de crescimento, cavando alguma emulsão de peixe, refeição de sangue, refeição óssea ou estrume bem apodrecido algumas semanas antes de plantar ou usar fertilizantes gerais líquidos equilibrados uma ou duas vezes por mês durante a estação de crescimento.

Podando

A endívia não requer nenhuma poda formal além do estranho arrumado para manter as plantas saudáveis ​​e, claro, colher. Se você crescer endívia como um corte e volte, colhe frequentemente para incentivar um novo crescimento novo. Remova todos os detritos ao redor das plantas, bem como folhas externas danificadas ou doentes para impedir o desenvolvimento de fungos no solo do jardim e desencorajar lesmas e caracóis. Remova as plantas inteiras no nível do solo após aparafusar para evitar a semeadura.

Propagação

SOW sementes endíticas dentro de casa em bandejas de módulos 6-8 semanas antes da última data de geada para transplantar ao ar livre em meados do final da primavera, quando as temperaturas diárias são mais consistentes. Endurece -os lentamente para aclimatá -los antes de finalmente plantar para as posições finais de crescimento.

Como alternativa, semear sementes diretamente no solo de meados do final da primavera, quando as temperaturas do solo são um mínimo de 15 ° C (15 ° C). As sementes não germinarão quando as temperaturas do solo excederem 80 ° F. Semear finamente ½ polegada de profundidade (1 cm).

Colheita e armazenamento

Existem algumas maneiras de colher e armazenar suas colheitas finais para uso ideal.

Colheita

A endívia Curly/Frisee é cultivada principalmente como uma colheita de verão e pode ser colhida como cortada e voltada, simplesmente cortando algumas folhas conforme necessário ou colhendo como uma cabeça madura a partir do final da primavera, geralmente a cerca de 3 meses a partir da data de semeadura. Para colher uma cabeça inteira, corte o caule na base das folhas com uma faca afiada. As folhas mais amplas dos tipos de escarole também podem ser colhidas da mesma maneira, mas geralmente no final do ano.

Armazenando

A endívia é melhor usada logo após a colheita - especialmente plantas empurradas que se deterioram mais rapidamente. Folhas soltas e cabeças inteiras armazenarão na geladeira por até uma semana se embrulhadas em papel de cozinha úmido.

Solução de problemas

As folhas finais não são muito saborosas para as pragas mais comuns, embora haja alguns insetos para serem observados, bem como uma ou duas doenças.

Problemas crescentes

Como uma planta sensível à temperatura, um dos principais problemas de crescimento para enfrentar ao crescer endívia é aparafusando (plantas que correm para semente). Todas as plantas acabam indo para a semente quando chegar a hora, mas você quer ter certeza de que pode colher primeiro. Para evitar o aparafusamento das plantas, verifique se você está semeando e cultivando suas plantas na época certa do ano para o seu clima e mantenha o solo úmido o tempo todo.

Pragas

Lesmas e caracóis pode ser um problema ao crescer endívia, à medida que prosperam nas condições úmidas do solo que preferem as preferências finais. Escolher de mãos. Uma lesma orgânica e isca de caracol também podem ser úteis.

Pulgões (Aphidoidea) Aproveite as novas folhas novas produzidas no coração de plantas finais, tornando -as pouco atraentes e difíceis de limpar. Cultivar plantas de companhia como malmeques ou calêndula para ajudar. Como alternativa, pulverize -os com um sabão inseticida orgânico ou óleo de nim. Photos de esmagar com dedos ou uma rápida explosão de água também podem ajudar a reduzir os números.

Besouros de pulga são insetos pretos brilhantes que se alimentam da matéria foliar, deixando para trás uma ponta amarela. Eles parecem minúsculos gafanhotos pretos e saltam quando você tenta pegá -los. Armadilhas pegajosas amarelas os capturam, mas também podem prender insetos benéficos. Uma leve névoa de óleo de nim antes do sol nascer, e os momentos externos quando as temperaturas são 90 ° F os matarão e os manterão afastados.

Doenças

Endive é uma planta de estação legal que também é o ambiente perfeito para bactérias ponto foliar prosperar. Esta doença fúngica pode ser transportada no solo e na água e causa manchas de água acastanhada na folhagem que eventualmente ficam amarelas e as folhas apodrecem. Evite perturbar o solo em torno das plantas quando a área estiver molhada e evite regar a partir da cabeça sempre que possível. Remova as plantas infectadas imediatamente para impedir que as bactérias se espalhem e gire as colheitas a cada ano.

Se as plantas endíticas estiverem sentadas no solo muito molhadas ou após um período prolongado de chuva, as folhas inferiores podem começar a apodrecer, conhecidas como podridão inferior. Os sintomas incluem manchas marrons avermelhadas na parte inferior das folhas que se deterioram rapidamente. Em condições muito úmidas, remova as folhas mais externas para que elas não descansem no solo e evitem a rega aérea. Remova as plantas infectadas e evite plantas lotadas, fornecendo espaçamento adequado. Gire as culturas a cada ano.

Oídio baixo também pode afetar a endívia em clima frio e chuvoso. Aparece em manchas brancas fortes nas folhas, indicando. O melhor tratamento é a prevenção na forma de fungicida de cobre pulverizado à medida que a planta está crescendo.

perguntas frequentes

P: é uma alface endívia?

R: A endive é frequentemente chamada de tipo de alface e é semelhante a aparência a muitas variedades de alface. Alface e endívia são da mesma família, Asteraceae, mas em um gênero diferente; endívia é de Cicório e alface, Lactuca sativa.

Q: é endívia difícil de cultivar?

R: endive é sensível à temperatura e propenso a aparafusar. Além disso, é moderadamente fácil de cultivar.

P: Como é um sabor endive?

R: O sabor endívia varia de verduras leves a fortes. Quando cozido, o sabor se torna suave e noz.

P: é endívia um superalimento?

R: A endive é considerada por muitos como um superalimento. O sabor amargo é benéfico para a saúde intestinal e as folhas são ricas em vitaminas e minerais.