Cebolinha de alho, a cebolinha preferida para a culinária asiática

Índice

• Guia de cuidados rápidos
• Tudo sobre cebolinha de alho
• Plantio
• Cuidado com cebolinha de alho
  • Sol e temperatura
  • Água e umidade
  • Solo
  • Fertilizante
  • Podando cebolinha asiática
  • Propagação de cebolinha de alho
• Colheita e armazenamento
  • Colheita
  • Armazenando cebolinha de alho
• Solução de problemas de alho
  • Problemas de cultivo de cebolinha de alho
  • Pragas
  • Doenças
• perguntas frequentes

Cebolinhas de alho (também conhecidas como cebolinha chinesa) são uma planta de jardim versátil comumente cultivada em ambientes de jardim de ervas culinárias e como uma planta perene ornamental.  À primeira vista, você pode facilmente confundir cebolinha de alho com cebolinha comuns ou cebolinha regular, mas em uma inspeção mais próxima, você verá as folhas que são muito diferentes e têm gosto de alho. 

Esta erva incrível é um item básico na cozinha chinesa e japonesa, onde é tratada como um vegetal e levemente cozido no vapor ou cozido em caldos, sopas, ovos e pratos de frutos do mar e receitas de frita, adicionando um delicioso sabor de alho suave. Minha maneira favorita absoluta de usar cebolinha de alho é refogar suavemente as cenas floridas em manteiga salgada e regada sobre bacalhau assado. Tem um gosto sublime!

No oeste, as cebolinhas de alho são crescidas mais por sua atraente exibição de flores em bordas de jardim do que para cozinhar. Isso é perfeitamente compreensível, pois as flores são impressionantes e um ímã para polinização e outros insetos benéficos. Pode ser cultivado em recipientes, bordas de flores, hortas ao lado de outras ervas e até mesmo como uma densa cobertura do solo. Cebolinhas de alho são valorizadas por sua folhagem montanhosa verde compacta e hastes verdes claras e altas, cobertas com delicadas flores brancas no final do verão e outono.

Cebra de alho é uma daquelas ervas incríveis que se encaixam perfeitamente nas paisagens comestíveis e ornamentais. Além disso, uma pequena planta fornecerá cebolinha grátis para sempre!

Bons produtos na Amazon para cultivar cebolinha de alho:

• Neem Bliss 100% de óleo de nim prensado a frio
• Sabonete de matança de insetos mais seguros
• Nematóides benéficos de máscara biológica
• Fungicida de cobre líquido da Southern AG

Guia de cuidados rápidos

Tudo sobre cebolinha de alho

Botanicamente conhecido como Allium tuberosum, cebolinha de alho vem do Allium família junto com alho -poró, alho e cebola. Nomes comuns incluem cebolinha de alho, cebolinha chinesa, cebolinha oriental, cebolinha com flores, alho -poró chinês e Gow Choy e Nira. Suas origens estão no norte da China e o primeiro uso registrado foi cerca de 4.000 anos atrás.

Cebolinha de alho é uma planta herbácea resistente e formadora de aglomerado, que pode ser facilmente confundida com grama fora dos jardins de ervas. As folhas são verdes/cinza, como uma tira e arqueadas para baixo na ponta. Ao contrário da folha oca de cebolinha típica, as folhas de cebolinha de alho são planas com uma seção transversal triangular e crescem até 30-38 cm) de comprimento. Eles não são tão macios quanto as folhas de cebola e exigem cozinhar antes do consumo. Eles são usados ​​da mesma maneira, porém, em queijos macios, batatas fritas, ovos mexidos e assados.

Umbels de lindas flores brancas são produzidas a partir do final do verão, no final de longas bancos de floração lisa (hastes) subindo acima da folhagem para 45 cm (45 cm). Umbels são de 5 a 8 cm) de diâmetro e compostos por 25 a 55 pequenas flores individuais, 6 tetalas e em forma de estrela. À medida que o outono fecha, as flores desaparecem suavemente em vagens de frutificação marrom clara contendo sementes pretas angulares. Os pods se abrem quando seco e soltar sementes.

Cebolinha de alho são egontes prolíficos, mas não invasivos. Eles fazem sementes prontamente. As pessoas cultivam cebolinhas de alho selvagens livremente em jardins perenes. As flores podem ser removidas antes que as vagens frutadas amadurecem para evitar mudas indesejadas surgindo em todo o jardim.

As raízes das cebolinhas de alho são lâmpadas alongadas presas a rizomas subterrâneos. Cada lâmpada produz 4-9 folhas e uma única haste florida. Os rizomas espalhados atingindo 50 cm (50 cm) em 3 anos. Este é o momento ideal para dividir a planta para impedir que as lâmpadas se tornem congestionadas e improdutivas.

Como planta planta herbácea, as cebolinhas de alho morrem no inverno e novas sessões aparecem no início da primavera. Em climas mais quentes, a cebolinha de alho pode ser sempre -verde. Todas as partes da planta são comestíveis, mas é cultivada principalmente para seus verdes, escapões de flores, botões amarelos e flores.

Plantio

A cebolinha de alho está disponível para compra on -line ou em centros de jardim do início da primavera e pode ser plantada em seu novo local de crescimento após a última geada. Divida as plantas maduras no final do outono quando a planta entrar na dormência, ou na primavera quando os primeiros sessões aparecerem. Cebana recém -dividida pode ser replantada imediatamente ou em vaso.

Semear sementes dentro de casa em bandejas de módulos no outono ou 6-8 semanas antes da última data de geada. Uma vez que todo o risco de geada passar as mudas pode ser plantado do lado de fora e espaçado a 30 cm (30 cm) entre plantas e linhas. Semear sementes diretamente em exercícios de meados do final da primavera e mudas finas para o mesmo espaçamento que acima.

Cebolinha de alho pode ser cultivada em pleno sol à sombra parcial em solo fértil, bem drenado e retentivo de umidade. As plantas cultivadas em contêineres requerem um composto multiuso de boa qualidade com bastante matéria orgânica adicionada para ajudar a manter a umidade. Cebolinha de alho crescerá feliz em ambientes fechados com água adequada e sombra parcial no verão.

Cuidado com cebolinha de alho

Esta erva de estação fria é de baixa manutenção e fácil de cultivar. Abaixo estão algumas dicas úteis sobre como cultivar cebolinha em casa, para que você possa apreciá -las em sopas, pães ou mexer frito.

Sol e temperatura

Cultivar cebolinha de alho em pleno sol para sombra parcial com cerca de 4-6 horas de luz solar por dia para um crescimento ideal. Como uma fábrica de estação fria, a cebolinha de alho exige as temperaturas mais baixas da primavera e do final do verão para desenvolver folhas e flores. Altas temperaturas podem fazer com que a cebolinha alho fique temporariamente inativa. A faixa ideal de temperatura de cultivo é de 40-85ºF (4-29ºC) nas zonas do USDA 3-9.

Bulbos e rizomas devem ter temperaturas de congelamento muito bem.

Cebolinha amarela (conhecida como chamada gow wang em cantonês) são cebolinhas de alho cultivadas sem luz. Se você quiser cultivar cebolinha amarela para adicionar aos pratos de macarrão e frutos do mar, não forneça luz!

Água e umidade

Cebolinhas de alho tolerarão períodos de seca, mas crescem melhor em solos consistentemente úmidos. As lâmpadas estão localizadas perto da superfície e podem secar rapidamente, para que a água fique seca e aplique coberturas para manter a umidade. Água da manhã usando mangueiras de imersão, latas de rega ou aspersores, garantindo que as cebolinhas recebam uma boa bebida longa.

A rega de inverno não é necessária em climas mais frios. No entanto, em climas mais quentes onde a cebolinha de alho é sempre -verde, ele precisará ser regado ocasionalmente.

Solo

As condições perfeitas para o cultivo de cebolinha de alho são férteis, solo de areia bem drenada e bem drenada, com muita matéria orgânica cavada ou adicionada como uma cobertura morta. A faixa de pH preferida é 6-7 e a temperatura do solo necessária para a germinação é de 60-70ºF (15-21ºC).

Fertilizante

Prepare camas antes de plantar com um liberação lenta de 16-16-8 npk fertilizante. Plantas semeadas e estabelecidas diretamente podem ser vestidas com um fertilizante rico em nitrogênio no final da primavera/início do verão e regada em poço. Forneça uma boa cobertura sobre o inverno para reter a umidade e fornecer nutrientes para o início da temporada seguinte.

Podando cebolinha asiática

Trate as cebolinhas de alho como um corte e volte a erva; Quanto mais você cortar, mais ele cresce. A cebolinha de alho superior deixa alguns centímetros acima do solo para manter a planta arrumada e estimular um crescimento novo.

Se você não quer mudas de cebolinha de alho surgindo ao redor do jardim, ameixa as hastes das flores até o nível do solo quando as cabeças das sementes começarem a amadurecer. Limpe qualquer folhagem morta à medida que a planta morre no inverno.

Propagação de cebolinha de alho

Existem duas maneiras simples de propagar cereja de alho; semeando sementes e divisão.

Comece a cebolinha de alho dentro de casa no outono ou no início da primavera, cerca de 6 a 8 semanas antes da última data de geada. SOW 4-5 sementes por módulo meia polegada de profundidade no composto geral de envasamento. Sementes também podem ser transmitidas para uma bandeja de sementes. As sementes de cebolinha de alho não requerem luz para germinar, mas precisam de calor entre 60-70ºF (15-21ºC). Coloque suas bandejas de sementes em algum lugar quentes para estimular a germinação; Isso pode levar de 1 a 3 semanas. Depois de germinado, mova mudas para um local brilhante. Quando tiverem alguns centímetros de altura e todo o risco de geada passou, plante -os do lado de fora em pequenos cachos, espaçados a 30 cm (30 cm) separados.

Após três anos. Existem duas maneiras de fazer isso. Compensações de cebolinha com flores a partir do grupo principal de lâmpadas podem ser delicadamente provocadas e em vasos. Ou cavar cuidadosamente toda a planta e separar cachos de 4-5 lâmpadas para formar novas plantas.

Colheita e armazenamento

Agora, para o melhor pedaço, colhendo e armazenando este prêmio culinário! Cebolinhas de alho são populares como produtos em toda a Ásia e frequentemente usadas em receitas. Seu sabor aumenta os pratos de frite, outros vegetais e mais.

Colheita

A cebolinha selvagem de alho está pronta para colher cerca de 8 semanas após a semeadura e 4 semanas após o plantio ou quando um novo crescimento é produzido na primavera a partir de plantas mais antigas. A cebolinha fresca de alho tem o melhor sabor quando é jovem; Verdes mais velhos tendem a ser difíceis. Ao colher as folhas de corte para volta a 1-2 polegadas da base.

As bancas de alho são as deliciosas caules das flores e estão no seu melhor antes que o budo umbel seja aberto. Broto de flores individuais e flores inteiras também são comestíveis e podem ser colhidas como e quando necessário. Para colher flores e escapões, corte as hastes de volta ao nível do solo.

Armazenando cebolinha de alho

Cebolinhas de alho picadas armazenarão na geladeira por uma semana embrulhada em papel de cozinha úmido ou saco plástico ou mais se armazenado em bandejas de cubo de gelo no freezer. Você sempre pode jogar um cubo em batatas fritas conforme necessário. Cebra de alho fresca perde o sabor com secagem.

Jogue -os em uma sopa, frite, asse em pães salgados, pratos de ovos ou misture -os em queijos macios e creme de leite. Se nada disso faz cócegas na sua fantasia, tente infundá -las em vinagres à base de plantas ou marinar carne grelhada com eles. Eles são pungentes quando comidos crus e mais poderosos que a cebolinha comum.

Solução de problemas de alho

A cebolinha de alho está principalmente sem problemas, mas por precaução, aqui estão algumas coisas que você pode querer cuidar. Fique de olho neles para que você possa ter esta planta perfumada em seus ovos mexidos diariamente!

Problemas de cultivo de cebolinha de alho

Como a maioria das plantas, a cebolinha de alho não gosta de competir com ervas daninhas por água e nutrientes Mantenha a área de crescimento livre de ervas daninhas. Dê -lhes nutrição adequada com solo fértil.

Cebolinha de alho também se torna menos produtivo À medida que amadurecem, então divida esses aglomerados para rejuvenescer as plantas.

Pragas

Cebola voa não são adiados pelo forte perfume de cebolinha de alho. Eles depositam ovos na base das plantas e as larvas de choques se deleitam nas lâmpadas. Cubra as culturas com malha de insetos para proteger de moscas adultas e aplicar nematóides predadores do solo para lidar com as larvas.

Tripes é outro inseto não se intimidado pelo perfume de alho. Esses insetos sugadores de seiva tornam as plantas desagradáveis ​​e não comestíveis. Pulverize com óleo de nim ou sabão inseticida para manter os números baixos.

Allium Leaf Miner As larvas sofreram através da membrana foliar, deixando ensaios translúcidos visíveis e destroem raízes e bulbos de alho -poró, alho e cebolinha, geralmente resultando na morte de toda a planta. A melhor linha de defesa é cobrir as culturas com malha à prova de insetos e aplicar uma boa rotação de culturas para evitar reinfestação de pupas no inverno.

Doenças

Cebola podre branca, Botanicamente conhecido como Stromatinia cepivora, é uma doença fúngica estimulada por compostos emitidos por cebola e transmitidos em solo contaminado. É identificado por folhas amarelas e murchas e raízes e lâmpadas cobertas de fungos fofos brancos e um crescimento preto semelhante a sementes. Depois de ter, é quase impossível erradicar e, neste caso, a prevenção é melhor do que a cura. Não cultive nenhuma cultura relacionada em locais anteriormente contaminados e aplique uma boa rotação de culturas.

Oídio baixo é uma doença fúngica que afeta principalmente a folhagem, fazendo com que ela seja amarela e murcha. Pulverize com fungicidas à base de cobre ou óleo de nim à primeira vista da infecção.

perguntas frequentes

P: Cebra e cebolinha são a mesma coisa?

R: cebolinha e cebolinha parecem semelhantes, mas são espécies diferentes. Cebola de cebola é chamada Allium Schoenoprasum e gosto de cebola enquanto a cebolinha é chamada Allium tuberosum e tenha um sabor com alho.

P: São alho -cebolinha perene?

R: Cebolinhas de alho são perenes e crescem a cada ano.

P: O que são cebolinha de alho para?

A: Tantas coisas! Eles são ótimos em pães, queijos e mergulhos e têm um sabor adorável quando frito e cozidos em sopas e pratos de macarrão. Esta é apenas a ponta do iceberg também.

P: Cebolinhas de alho podem ser comidas cruas?

R: Eles podem, mas têm um sabor muito melhor quando cozidos. Eles também não são tão intensos no trato digestivo humano dessa maneira.

Q: Como os alho cebolinha têm o gosto?

R: Eles têm um sabor adorável com alho que é inconfundível.

Q: A cebolinha de alho cresce todos os anos?

R: Por semente ou por raiz, eles retornam a cada ano.

Q: São alho -cebolinha invasiva?

R: Em certos contextos, eles podem ser. Portanto, fique de olho neles, garantindo que eles não ultrapassem o seu jardim ou o do seu vizinho.

P: Quanto tempo duram as cebolinhas de alho?

R: De 1 a 2 semanas no freezer ou geladeira.