Crescendo cominho para apimentar o jardim

Índice

• Guia de cuidados rápidos
• Tudo sobre cominho
• Plantando cominho
• Cuidado
  • Sol e temperatura
  • Água e umidade
  • Solo
  • Fertilizante
  • Podando
  • Propagação
• Colheita e armazenamento
  • Colheita
  • Armazenando
• Solução de problemas
  • Problemas crescentes
  • Pragas
  • Doenças
• perguntas frequentes

Recentemente, estive em uma jornada para entender o cominho e aprender a usá -lo corretamente na cozinha. Desde que realizou essa jornada, esse tempero deliciosamente quente explodiu minha mente e me fez determinado a começar a cultivar cominho em casa!

Se você é como eu e tem uma família de comedores simples, então o cominho é provavelmente um pequeno pote de pó marrom, sentado no rack de especiarias, meses desatualizado e raramente, se alguma vez usado. No entanto, você sabia que o cominho é o segundo tempero mais popular do mundo depois de pimenta preta? Parece que, apesar dessa enorme popularidade, muitas pessoas, inclusive eu, estão usando tudo errado.

Então, o que é cominho? A planta de ervas Címico de cominho, comumente conhecido como cominho, é cultivado por suas sementes que são usadas inteiras ou moídas em um pó. Ele tem sido usado em culinária e medicina ao longo da história, desde a mumificação egípcia até os gregos antigos que tempere toda a sua comida com cominho, borrifando -o como sal e pimenta.

Na cultura alimentar moderna, o Cumin é um ingrediente-chave no mexicano, asiático, indiano, mediterrâneo e cozinha do Oriente Médio. Seu sabor é intensamente quente e terroso, mas também doce, tornando -o perfeito para pratos salgados e de sobremesa. O melhor sabor vem do uso de sementes de cominho integral frescas, torradas suavemente antes de moer, em vez de o pó de cominho moído comprado na loja.

Os benefícios medicinais da saúde do cominho são do ingrediente ativo cuminaldeído, que possui propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas, antidiabéticas, anticâncer e carminativas. Ajuda a melhorar a digestão, minimizando o gás e o inchaço; atua como um limpador de sangue desintoxicante e ajuda a perda de peso, aumentando o metabolismo. O cominho também está cheio de vitaminas e minerais essenciais, em particular ferro, cálcio e magnésio.

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Guia de cuidados rápidos

Tudo sobre cominho

O nome científico para a planta de cominho é Címico de cominho. É uma erva anual de estação quente da família de salsa Apiaceae, que inclui pastinaga, cenoura, coentro/coentro e, claro, salsa. Acredita -se que tenha se originado na região do Mediterrâneo Oriental, mas também se pensa que seja nativo do Oriente Médio e da Índia, onde a maioria da oferta do mundo é agora produzida.

O cominho é uma planta de baixo crescimento, atingindo uma altura média de 12 a 20 polegadas e 2-6 polegadas de diâmetro. Hastes de ramificação delgada suave têm folhas compostas finamente dissecadas com folhetos semelhantes a roscas, de cor azul/verde. Flores rosa ou brancas irregulares são formadas no meio do verão em umbels de 5-7 raios. As vagens de sementes se desenvolvem depois de florescer no início do outono, quando as hastes e as cabeças das sementes começam a secar. As sementes são oblongas, com aproximadamente ¼ de polegada de comprimento, com nervuras e verdes/cinza a princípio, girando uma cor amarela acastanhada quando estiver pronta para colher.

O cominho não pode tolerar geada. Precisa de uma longa estação de crescimento de pelo menos 120 dias com temperaturas não inferiores a 60ºF (15ºC). Nas regiões frias do norte, inicie as sementes dentro de casa prontas para plantar fora após a última geada.

Ao planejar o cultivo de cominho, é importante entender que cada planta produz um pequeno número de sementes. Se você deseja cultivar grandes quantidades de cominho, precisará calcular quanto espaço você precisa para produzir uma colheita adequada.

O cominho é perfeito para o plantio de companheiros em uma horta misturada. As flores atraem insetos benéficos, como vespas predatórias, que se alimentam de pragas como lagartas que atacam culturas familiares de repolho. Cultive o cominho ao lado dessas culturas para obter o máximo benefício.

Plantando cominho

Para cultivar com sucesso, você precisará de solo fértil e livre de drenagem localizado em pleno sol. O cominho é uma planta tolerante à seca, mas também pode se adaptar bem aos climas com chuvas frequentes, desde que o solo seja bem drenado. As condições prolongadas do solo úmido podem causar podridão e declínio da planta.

Sementes de cominho sem comas. Em áreas mais frias, semeia as sementes dentro de casa em blocos de solo ou vasos de turfa biodegradáveis ​​para distúrbios mínimos da raiz, 6-8 semanas antes da última geada. A germinação de sementes leva entre 7 e 14 dias. As mudas de planta do lado de fora após o risco de geada passaram e as temperaturas são de 60 graus Fahrenheit e acima.

O cominho se beneficia por serem um pouco superlotados ou plantados em pedaços que fornecem apoio e impedindo que caçam no chão.

Se você tem pouco espaço, por que não cultivar cominho em recipientes? O benefício dos contêineres é que você pode iniciar as plantas em ambientes fechados e movê -los para fora quando estiver pronto.

Cuidado

O cominho em crescimento é muito fácil de crescer quando as condições estão certas. Continue lendo para aprender a cultivar cominho em seu próprio jardim.

Sol e temperatura

Cultivar cominho em um local que recebe pelo menos 8 horas de luz solar direta. As zonas do USDA para o cultivo de cominho são 5-10. As plantas precisam de pelo menos 120 dias de temperaturas que variam de 60ºF (15ºC) a 80ºF (27ºC) para atingir o vencimento e produzir sementes viáveis.

O cominho não tolera geada, por isso, em climas mais frios, as sementes devem ser iniciadas em ambientes fechados. No outro extremo de temperatura, o cominho pode tolerar altos de 90 ºF (32 ºC).

Água e umidade

As plantas de cominho requerem aproximadamente 1 polegada de água por semana, permitindo que o solo quase seque entre a rega. A adição de coberturas leves, como recortes de grama, palha ou folhas desfiadas, ajudará a manter os níveis de umidade do solo durante o clima muito quente. As plantas podem ser enevoadas para fornecer umidade ambiente sem causar qualquer risco potencial de podridão da raiz. Água da mão com uma mangueira ou rega pode ou usar mangueiras de imersão cronometrada e diminuir a rega quando as flores e as cabeças das sementes começam a ficar marrons.

O cominho cultivado de contêineres precisará de mais rega do que as plantas que crescem no chão.

Solo

As plantas de cominho crescem melhor em barro fértil, bem drenante e arenoso para barro. Solos mais pesados ​​exigirão emendas como Perlite para melhorar a capacidade de drenagem. A faixa ideal de pH do solo é 7.0 neutro a 7.5, mas o cominho pode tolerar uma ampla faixa de 6.8 levemente ácido a 8.3 alcalino.

Fertilizante

Um bom condicionador de solo orgânico equilibrado pode ser adicionado ao solo no início do ano antes da semeadura. Alimentar plantas de cominho com um fertilizante líquido orgânico equilibrado assim que os caules com floração começam a se desenvolver. Evite usar fertilizantes com alto nitrogênio, pois isso reduzirá a fragrância e o aroma da semente colhida.

Podando

O cominho é uma planta anual cultivada para sua semente e, portanto, não requer poda. Hastes e folhas danificadas ou doentes devem ser removidas para impedir que os problemas se espalhem. Cabeças de flores devem ser deixadas na planta para produzir sementes de cominho maduro para a colheita. Depois que as vagens de sementes foram colhidas, o restante da planta pode ser compostado.

Propagação

As plantas de cominho são propagadas a partir de sementes semeadas diretamente fora ou dentro de casa em vasos para plantar mais tarde.

Fora: Semear sementes diretamente cerca de duas semanas após a última data de geada e as temperaturas são de 60ºF (15ºC) e acima. Semear em exercícios, ¼ polegada de profundidade e mudas finas quando 2 polegadas de altura a 4-8 polegadas de distância. Como alternativa, semeia 4 sementes a cada 4-8 polegadas, permitindo que as plantas se apoiem enquanto crescem. As linhas devem estar a 18 polegadas de distância. A germinação externa geralmente leva entre 7 e 14 dias.

Dentro de casa: Comece as sementes em ambientes internos 6-8 semanas antes da última geada. Semear sementes de ¼ polegada de profundidade em blocos de solo ou vasos biodegradáveis ​​para reduzir o risco de choque de transplante e manter úmido até que os brotos apareçam. Transplante fora, 4-8 polegadas de distância quando as temperaturas diárias são de 60ºF (15ºC) ou acima. As sementes devem germinar entre 7 e 14 dias ou mais cedo se usar um propagador aquecido.

Colheita e armazenamento

As sementes estão prontas para colher após 120-150 dias. As plantas de cominho podem nem todas a colheita de forma consistente; portanto, fique de olho na sua colheita para garantir que você colhe a tempo. Se as sementes ficarem muito longas na planta, elas cairão e se espalharão no chão. Você também pode querer proteger suas sementes de pássaros e outros animais selvagens, colocando redes ou gaiolas sobre suas colheitas.

Colheita

As sementes de cominho estão prontas para colher no outono quando as flores terminarem florescendo e as cabeças das sementes ficam marrons. Para colher, corte os caules próximos ao chão, agruparem as pontas e coloque as cabeças de sementes em um saco de papel. Pendure as hastes e as bolsas de cabeça para baixo em algum lugar quente para permitir que as vagens de sementes sequem completamente. A bolsa vai pegar qualquer semente de queda. As hastes também podem ser deixadas planas em bandejas sob luz solar para acelerar o processo de secagem.

Quando tudo estiver completamente seco, você pode começar a separar as sementes dos pods. Bata os caules contra uma superfície dura enquanto ainda na bolsa, ou enrole vagens entre os dedos para separar as sementes de cominho. Gentilmente venceu qualquer palha, sujeira e detritos da semente restante antes de armazenar.

As plantas de cominho não são cultivadas para sua folhagem; no entanto, as folhas frescas podem ser colhidas de plantas maduras para adicionar um sabor leve picante a saladas ou usado como uma erva para sopas e ensopados. Uma vez colhido, trate as folhas como uma erva ou salada fresca e guarde na geladeira por até alguns dias.

Armazenando

Uma vez seco, armazene sementes inteiras em um recipiente hermético e elas devem ficar frescas por 2 anos. As sementes podem ser usadas inteiras ou moídas em um pó fino. No entanto, o frescor e o aroma se deteriorarão muito mais rapidamente se as sementes forem moídas. Para obter melhores resultados, armazenar sementes inteiras e torradas suavemente antes de moer. Use pó de cominho moído o mais rápido possível.

Solução de problemas

As plantas de cominho são muito fáceis de cultivar, mas há algumas coisas para cuidar ao cuidar delas.

Problemas crescentes

Cominho excessivo pode levar à podridão da raiz. Se as plantas mostrarem sintomas de declínio e não há sinais óbvios de pragas ou doenças, é melhor verificar os níveis de umidade do solo. Você pode usar uma sonda de umidade do solo ou sua mão para testar se o solo ao redor da base da planta parece molhado. Para resolver, permita que o solo seque e reduza a frequência de rega.

Pragas

Pulgões (Aphidoidea) atacar o novo crescimento de plantas, alimentando -se da seiva do floema e, na verdade, desidratando a planta. O dano resultante é folhas e caules distorcidos. Os pulgões também carregam uma infinidade de outras doenças de plantas. Use insetos benéficos, como larvas de joaninha (Cococinella septempunctata) para tratar biologicamente. Ou pulverize com um bom sabão inseticida orgânico ou óleo de nim.

Doenças

Murcha de fusarium é uma doença fúngica transmitida pelo solo que interfere na capacidade de uma planta de transportar água e permanecer hidratada. Os sintomas geralmente aparecem no final da estação e incluem folhas murchas, caules caídos e folhas mais velhas ficando amarelas. A murcha do Fusarium também pode se espalhar através de sementes, ferramentas e insetos contaminados. É importante manter todas as ferramentas limpas e comprar sementes de alta qualidade de fontes confiáveis. Plantas afetadas devem ser destruídas e não compostadas. A aplicação de um fungicida biológico como o MyCostop no solo mostrou sinais de redução de spread de fusarium.

Blight Blight é uma doença fúngica que floresce em condições quentes e úmidas e se espalham pelo solo e sementes contaminadas. As finas finas delicadas do cominho são totalmente descoloridas por esta doença e podem rapidamente se apossar de uma colheita inteira. As plantas saudáveis ​​têm menos probabilidade de serem afetadas; portanto, verifique se as plantas são bem alimentadas, hidratadas e sem ervas daninhas para maximizar a circulação de ar. Remova e destrua as plantas afetadas e limpe todos os detritos da planta para evitar esporos de fungos no inverno. O tratamento orgânico desta doença é limitado a fungicidas de cobre.

Oídio Afeta as plantas localizadas em sombra úmida durante o clima quente e úmido. Esta doença fúngica se espalha por esporos, cobrindo folhas com um crescimento branco parecido com um pó de farinha e inibe a fotossíntese ideal. As folhas ficam amarelas, secam completamente e morrem. A boa higiene do jardim é essencial para evitar esta doença, além de remover folhagem infectada e realocar plantas para crescer em pleno sol. Trate com sprays fungicidas orgânicos, como enxofre, óleo de nim e bicarbonato de potássio.

perguntas frequentes

Q: é fácil crescer cominho?

R: é fácil crescer quando as condições estão certas. Precisa de solo fértil e bem drenado e sol pleno.

P: é um cominho A perene?

R: Cumin é uma fábrica anual com uma estação de crescimento de cerca de 120 a 150 dias durante os meses mais quentes do ano.

P: Quanto tempo dura a semente de cominho?

R: As sementes de cominho devem durar até dois anos se armazenadas em um recipiente hermético.