Salada de mostarda em crescimento com tempero

Índice

• Guia de cuidados rápidos
• Tudo sobre mostarda verdes
• Plantio
• Cuidados verdes de mostarda
  • Sol e temperatura
  • Água e umidade
  • Solo
  • Fertilizante
  • Podando
• Colheita e armazenamento
  • Colheita
  • Armazenando
• Solução de problemas
  • Problemas crescentes
  • Pragas
  • Doenças
• perguntas frequentes

Mostarda é uma excelente colheita de estação fria, com folhas interessantes que variam de roxo a verde brilhante. Mostarda pode ter um sabor suave, ou pode ser picante e apimentado. É um favorito nos jardins do sul. Greens de mostarda em crescimento é simples e são ricos em antioxidantes, uma boa fonte de fibra, e são altos em vitaminas A e C.

Greens de mostarda são populares em uma variedade de pratos, de microgreens a caril e frisos. Eles são consumidos por mais de 5.000 anos. Eles foram originalmente cultivados na Ásia e no Mediterrâneo, e hoje países como Índia, Nepal, China e Japão são os principais produtores deste delicioso verde. Além de ser valorizado por suas folhas, a mostarda pode ser cultivada por suas sementes, que são usadas para fazer o condimento Mostarda.

Greens de mostarda incluem uma variedade de espécies como mostarda preta, mostarda branca, mostarda marrom e muito mais! Outros membros da família Mustard incluem Tatsoi, Mizuna e Bok Choy. Mustardas também estão relacionadas a outros brassicas, como brócolis, couve, repolho e couve -flor. A mostarda em crescimento é fácil e pode fornecer verduras e sementes nutritivas. Vamos falar mais sobre como plantar mostarda verdes.

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Guia de cuidados rápidos

Tudo sobre mostarda verdes

A mostarda é um verde folhoso de folhas folhas de clima frio e fácil de cultivar para suas folhas picantes, sementes e raiz de tubérculo comestível. Existem várias variedades comuns de mostarda, incluindo mostarda preta (Brassica Nigra), mostarda branca (Sinapis alba) e mostarda marrom (Brassica Juncea).

Brassica Nigra, ou mostarda negra, é considerada invasiva em alguns lugares. Produz produtos químicos alopáticos que impedem que outras plantas cresçam onde está crescendo. Mostarda de alho, ou Alliaria petiolata, e mostarda marrom, Brassica Juncea, também são considerados invasivos em alguns locais. A melhor maneira de parar sua propagação é cortar as flores que se formam para impedir que elas sejam sementes. Você também pode cortar a planta no nível do solo e remover toda a matéria vegetal.

Esta planta pode desempenhar um papel no aumento dos incêndios florestais, porque a mostarda se estabelece em grandes manchas. Esses patches podem então se tornar forragem para incêndios florestais em habitats que normalmente não experimentam incêndios. Na Califórnia, os jardineiros foram incentivados a cozinhar e comer mostarda selvagem ou usá -lo para fins medicinais e comestíveis como parte de uma estratégia para controlar a população invasiva de mostarda selvagem.

Greens de mostarda crescem em uma roseta de folhas verticais, geralmente vários centímetros de altura. Algumas das variedades de degustação mais picante têm uma forma crescente. Uma folha de mostarda maior pode ser usada em batatas fritas, enquanto uma folha menor de mostarda é melhor para comer crua. Greens de mostarda também são um micro -gereen popular. Eles têm uma raiz de torneira branca bulbosa que é semelhante a outros vegetais de raiz. As raízes são comestíveis e têm um gosto forte.

Como uma colheita de estação fria, a mostarda tende a aparecer quando o tempo fica mais quente na primavera. Depois que a planta produz pequenas flores amarelas em forma de umbel, pequenas vagens de sementes se formarão e ficarão marrons. Greens de mostarda que podem florescer naturalmente através de um ciclo de vida mais lento, em vez de aparar, produzirá melhores sementes para uso culinário.

Existem muitas variedades de mostarda que são valorizadas por sua cor, sabor picante ou suave ou resistência a aparafusar. 'Vermelho Vermelho' é uma variedade com folhas profundas da Borgonha e um sabor médio picante. 'Red Giant' é outra variedade vermelha que é extremamente rápido e produtiva. 'Golden Frills' tem uma folha verde com babados, é lenta para se afastar e tem um sabor muito picante. 'Southern Giant' é uma grande planta que também é lenta para aparecer. Plante mostarda verdes como 'bekana' para um sabor suave semelhante à alface com leve tolerância ao gelo.

Plantio

Greens de mostarda crescem bem em clima frio, o que significa que você pode plantar verdes de mostarda na primavera e no outono. Plante Greens de Mostarda na primavera já em 4 a 6 semanas antes da sua última data de geada. Você pode semear sementes no jardim por várias semanas na primavera antes que o tempo fique muito quente. Você também pode semear sementes no final do verão até a última geada.

Planta mostarda verduras em solo rico alterado com matéria orgânica e boa drenagem. Você pode plantar mostarda em recipientes ou canteiros de jardim levantados. Se o plantio no solo, certifique-se de confirmar que a variedade de verduras de mostarda que você está plantando não é invasiva em sua área.

Você pode plantar mostarda com sementes de aspersão na superfície do solo e cobrindo levemente com solo adicional, ou elas podem ser plantadas em orifícios com um quarto de polegada de profundidade. Você também pode iniciar sementes dentro de casa e transplantá -las ao ar livre. Eles terão um bom desempenho em recipientes, leitos elevados ou mesmo em solo alterado no solo. Planta sementes ou mudas a cerca de 6 a 8 polegadas de distância.

Cuidados verdes de mostarda

Agora que você começou seus verdes de mostarda, vamos falar sobre como fazer com que seus verdes de mostarda cresçam para uma colheita épica.

Sol e temperatura

Cultivar mostarda em pleno sol para se separar e em temperaturas entre 50 e 75 graus Fahrenheit. Pode crescer em apenas 4-6 horas de luz solar direta por dia, e você pode cultivar mostarda em seu jardim em qualquer lugar da zona 2 a 11. Eles crescerão melhor em 6 a 8 horas de luz solar.

As flutuações de temperatura podem estressar a planta e fazer com que ela apara, floresça e definindo sementes. No clima mais quente que 85 graus Fahrenheit, as folhas desenvolverão um sabor picante e forte. Se o plantio no outono em um clima quente, você pode proteger seus verduras de mostarda com um pano de sombra até que as temperaturas sejam consistentemente mais frias.

Greens de mostarda têm boa tolerância ao clima frio. As variedades de folhas encaracoladas podem lidar com o gelo melhor do que outros tipos de mostarda de folhas retas e gelo suave realmente o tornará mais doce. No entanto, um verdadeiro congelamento no jardim matará suas plantas.

Água e umidade

Regue seus mostarda verdes de manhã cedo. Você deve fornecer duas polegadas por semana, certificando -se de que o solo não seque. A maneira ideal de água está na base da planta, tomando cuidado para manter a planta verde da mostarda seca, o que pode causar doenças. Mangueiras de imersão ou outros métodos de irrigação por gotejamento funcionam extremamente bem.

Cultivar mostarda verdes em solo úmido. Se você quiser um sabor mais picante, regue sua mostarda menos. Isso fará com que a planta secrete os óleos e desenvolva um sabor mais forte e picante. Tenha cuidado para não secar completamente, ou então ele irá semear.

Solo

Greens de mostarda preferem uma mistura leve e macia de solo argiloso que é rico em matéria orgânica. Eles podem ser cultivados em solo mais pobre, mas precisarão ser regados e fertilizados com mais frequência. Mostarda se sai bem em solos com um pH variando de 5.5 a 7.0.

Fertilizante

Se o solo em sua horta já estiver rico, talvez você não precise fertilizar suas plantas. Se você estiver plantando em solo de baixa qualidade, como solo arenoso, aplique um fertilizante equilibrado quando as plantas tiverem alguns centímetros de altura e, novamente, no ponto intermediário da sua estação de crescimento. Liberação lenta garantirá que as plantas de rápido crescimento tenham acesso a um suprimento constante de nutrientes. Se as folhas das plantas são amarelas ou mostrarem sinais de deficiências, opte por um fertilizante líquido para alimentá -las mais rapidamente. Greens de mostarda requerem uma alta quantidade de nitrogênio e fósforo moderado e potássio.

Podando

Plantas de mostarda são um anual que não exigirá poda. Se você estiver cultivando a planta para sementes de mostarda, não corte a parte superior da planta ou a cabeça de morte, pois isso impedirá a planta de desenvolver flores e sementes.

Colheita e armazenamento

Agora vamos falar mais sobre a colheita e o armazenamento de suas mostarda verdes.

Colheita

Você pode colher verduras de mostarda após cerca de 40 dias ou 6 semanas. Isso pode variar um pouco com base na variedade, mas para um sabor mais doce, colhe quando a planta é jovem e macia. Se você preferir um sabor mais picante e mais apimentado, permita que a mostarda cresça a maturidade total.

Ao colher verduras de mostarda, você pode cortar as folhas externas para colhê -las, o que permitirá que as folhas internas continuem crescendo. Você também pode cortar a planta inteira no nível do solo para colhê -la, e ela eventualmente rebaixará pequenas folhas se você deixar intactas as raízes, embora esse novo crescimento tenda a ser menor e amargo. Se você está colhendo durante o calor do dia, pode colocar verduras recém -cortadas em água gelada para mantê -los verdes e impedir que eles murcha.

Armazenando

Armazene verduras frescas na geladeira em água fria para manter folhas alegres. Você também pode armazenar os verdes em uma bolsa com uma toalha de papel molhada para umidade. Greens de mostarda podem durar cerca de uma semana na geladeira.

Se você precisar salvá -los por um longo período de tempo, tente branquear -os rapidamente fervendo e depois mergulhando -os em um banho de gelo antes de congelar. Isso preservará a maior parte do sabor e nutrientes para mais tarde. Você também pode arrumar as folhas e secá-las no desidratador para criar um pó cheio de nutrientes.

Além disso, a mostarda pode ser cultivada para suas sementes. Depois de colher as sementes da planta, você precisará separar as sementes do palha ou peças de plantas secas. Pegue as sementes em uma tigela em frente a um ventilador e despeje lentamente em outro recipiente. O material vegetal deve soprar e as sementes devem cair diretamente em seu recipiente. Pode ser necessário repetir esse processo várias vezes para remover todo o material da planta. Finalmente, quando suas sementes forem separadas, armazene-as em um recipiente seco e estanque ou moa-as para criar um pó de mostarda.

Solução de problemas

Agora vamos falar sobre alguns problemas que você pode encontrar enquanto cultiva mostarda verdes.

Problemas crescentes

Se você tem solo pobre, seu mostarda pode ser deficiente em nutrientes. Se você notar folhas amareladas, pode precisar de mais nitrogênio. Tente usar uma refeição de algas líquidas ou fertilizante de peixe líquido diluído em água para dar às plantas um impulso de nitrogênio. Você também pode adicionar adubo ou estrume bem envelhecido para melhorar a matéria orgânica no solo ao longo do tempo.

Mostarda cresce melhor em solo bem drenado. Plante seu mostarda verdes em recipientes com orifícios no fundo para que o excesso de água possa drenar. Certifique -se de manter sua planta regada de forma consistente para que as folhas possam crescer e se desenvolver adequadamente.

Mantenha a área onde você está cultivando suas mostarda verdes livre de ervas daninhas para que as pequenas mudas tenham espaço para brotar e não sejam competentes por ervas daninhas. Se você plantou sementes borrifando -as na superfície do solo, você também precisará diminuir as mudas, para que algumas plantas possam crescer maiores. Caso contrário, todas as suas mudas competirão por espaço e nutrientes, e você terá uma colheita menor.

Pragas

Pulgões vai gostar de comer as folhas da sua planta. Você pode pulverizá -los com uma mangueira ou usar óleo de nim ou piretrinas para se livrar deles. Os vermes de repolho podem atacar plantas na família de repolho se forem plantados muito juntos, por isso, mantenha as plantas espaçadas e verifique regularmente para qualquer lagarta. Você pode escolher com eles ou usar um spray BT.

Outra praga, Besouros de pulga, mascará buracos em folhas grandes como a folha larga da Flórida. Eles podem ser evitados usando uma cobertura de linha flutuante sobre suas mudas. Você também pode precisar girar as colheitas e plantar outra família de vegetais por algumas temporadas para se livrar dos besouros de pulgas.

Moscas brancas também pode ser um problema, mas pode ser facilmente morto pulverizando com sabão inseticida. Spinosad também pode ser útil contra pragas de repolho, pois tem baixa toxicidade para os mamíferos e pode matar muitos insetos que atacarão seus verdes.

Doenças

mancha branca, O que é causado por Cercosporella brassicae, causa manchas cinzentas ou marrons e pode ser transferida entre mostarda selvagem e mostarda no jardim. Parasitica penospora, que causa oídio baixo, cria manchas brancas na planta.

O moto de fuligem e a maioria das doenças que afetam a mostarda podem ser controladas por um bom cuidado com a planta. Você deve plantar mudas em uma mistura de envasamento estéril fresco e regar suas plantas no nível do solo. Nunca regue as folhas verdes de sobrecarga, se possível, porque isso pode incentivar a doença.

Existem muitos produtos orgânicos no mercado para lidar com essas doenças. Ambos os itens acima podem ser tratados usando fungicidas de cobre ou enxofre.

Plantas gravemente doentes além do ponto de tratamento devem ser removidas do jardim imediatamente e descartadas de. Você não deve compostá -los, pois a doença pode sobreviver e infectar outras plantas.

Finalmente, você deve plantar membros da família de repolho além um do outro para que uma praga não possa destruir toda.

perguntas frequentes

P: Quanto tempo leva para cultivar mostarda verdes?

A: Não muito tempo! Você pode colher verduras de mostarda tão rapidamente quanto 40 dias.

P: Os verdes de mostarda crescem de novo?

R: Sim, se você cortar as folhas de fora em. Se você cortar todas as folhas, o novo crescimento tenderá a ser um pouco amargo.

P: O que você não pode plantar com mostarda verdes?

R: Girassóis, soja e feijões secos sofrem com as mesmas pragas e doenças que os verdes de mostarda.