Colhendo batata -doce como cavar e armazená -las

Índice

• Quando colher batata -doce
• Como colher batata -doce
  • Curando sua colheita
• Armazenando batata -doce
  • Método bancário
  • Método de areia
  • Caixas ou caixas
  • Congelando
• perguntas frequentes

As plantas de batata -doce são uma opção nutritiva para manter o porão cheio durante o inverno! Jardineiros que cultivam grandes colheitas precisarão manter algumas coisas em mente ao colher batata -doce para prolongar a vida de sua deliciosa recompensa.

Enquanto a estação de crescimento está cheia de clima de alta umidade, a fim de fazê -los durar durante todo o inverno, eles preferem ambientes frios e sem umidade para armazenamento. O armazenamento só pode acontecer após um processo chamado cura, durante o qual os amidos na batata -doce se transformam em açúcares, e o tubérculo forma uma segunda pele que o torna mais resistente a lesões.

O armazenamento de longo prazo foi aperfeiçoado ao longo dos séculos e evoluiu à medida que a tecnologia humana evoluiu. Para as pessoas que vivem em uma casa ou na grade com eficiência energética, ainda é possível armazenar batatas-doces do lado de fora na idade de 'método bancário' antigo. Para jardineiros que procuram um método mais facilmente acessível, o armazenamento em caixas e caixas também é possível. Os cozinheiros caseiros também podem ferver e congelar batatas para ter batatas fritas ou comida para bebê facilmente à mão.

Para aumentar ainda mais suas chances de uma colheita de sucesso, procure variedades conhecidas por ter uma longa vida útil de armazenamento ou que sejam mais adequadas às condições do seu jardim e da zona de crescimento. Obter um tubérculo saudável é um dos melhores indicadores de sucesso para o seu esforço de armazenamento!

Quando colher batata -doce

A batata -doce está pronta para colher quando seus tubérculos começarem a cutucar acima do solo, e suas videiras começam a amarelo. Se você souber qual variedade está plantando, pode adivinhar melhor a data da colheita olhando o tempo de crescimento esperado deles.

As condições para colher batata doce e curar sua colheita são muito importantes. Para iniciar adequadamente a cura, aguarde um dia quente (acima de 55F) sem chance de chuva, pois a exposição à água diminuirá a secagem desta planta de raiz. Certifique -se de colher bem antes da sua primeira data de geada, pois a geada pode prejudicar severamente as batatas -doces. Colhe todas as plantas de uma só vez e compota as videiras se forem livres de doenças. Certifique-se de começar de manhã, de preferência quando haverá alguns dias de clima sem chuva,

Como colher batata -doce

Para os produtores de quintal e propriedade, existem dois métodos principais para colher batatas -doces. O primeiro é simplesmente cavar com as mãos e pequenas ferramentas da mão para extrair as raízes do chão. Na verdade, pode ser bastante gratificante mergulhar suas mãos na terra e sentir -se no solo por esses tubérculos maravilhosos. Outro método é usar uma ferramenta chamada um garfo de jardim. Insira o garfo bem fora da área de crescimento das raízes e levante o solo. Continue cavando até se aproximar das raízes da planta.

Não lave suas raízes logo depois de tirá -las do chão, por mais que seja que seja. Está tudo bem deixar um pouco de solo nas batatas durante o processo de cura, basta retirar qualquer grande monte de sujeira encontrado nas raízes.

Curando sua colheita

Imediatamente após a colheita, a batata -doce precisa ser curada. Durante esse processo, os amidos se transformam em açúcar e tornam as batatas mais doces, as raízes perdem adicionalmente o teor de umidade. O sabor se desenvolve ao longo do tempo após a colheita, o que significa que você precisa de alguma paciência. É por isso que a batata -doce é tão boa para armazenamento.

Para curar corretamente, deixe as batatas do lado de fora em seu jardim na sombra pelo resto do dia após a colheita. Se houver uma brisa melhor. Naquela noite, mova os tubérculos para uma área com alta umidade e deixe-os por 7 a 14 dias enquanto eles curam. Idealmente, tente manter a temperatura alta, em torno de 80 graus, se possível. Se em climas mais frios, curar por uma semana extra.

Armazenando batata -doce

Existem vários métodos para curar essas deliciosas raízes. Dependendo das suas condições, escolha o melhor método para você. Cada uma dessas opções usa meios diferentes para impedir que a umidade entre no tubérculo, mantenha as temperaturas baixas (de preferência 60f) e mantenha as raízes secas durante todo o tempo de seu armazenamento. Se feito corretamente, sua colheita pode durar vários meses ou mesmo um ano.

Método bancário

O método bancário de armazenar batatas é talvez o mais complexo, mas se presta bem a armazenar uma pequena colheita de fazendas. O método bancário é feito do lado de fora e uma estrutura semelhante a uma cabana é construída para proteger as batatas dos elementos, sem ocupar um espaço valioso por adega.

Para criar, encontre um pedaço de terra inclinado e cavar um buraco raso com cerca de um metro e oitenta e um pé abaixo. Cubra a base do buraco com folhas de palha ou seco e comece a colocar as batatas para manter as extremidades pontiagudas das batatas voltadas para cima e para baixo. Coloque as batatas em torno de uma haste na vertical central para ajudar a fornecer ventilação. Depois que uma camada é feita, deite -se vários centímetros de palha e crie outra camada continuando até ficar sem batata -doce. Uma vez feito, cubra novamente com palha e crie uma estrutura como uma estrutura com tábuas ao redor para protegê -la dos elementos. Por fim, cubra as tábuas com lama. A estrutura resultante do tipo Teepee deve fornecer um bom armazenamento por vários meses, até um ano.

Método de areia

O método de areia é uma maneira de evitar a luz solar e outros elementos que podem prejudicar as raízes de batata -doce. No entanto, como esse método não permite uma boa ventilação, não é tão altamente recomendado quanto os outros.

Coloque as batatas -doces em um barril ou balde (certificando -se de que não está claro e não deixa a luz entrar) e coloque areia sobre as batatas -doces. Certifique -se de que as batatas não se tocem. Armazene em uma adega quente.

Caixas ou caixas

Para armazenar em caixas ou caixas (talvez a maneira mais acessível), encontre caixas e caixas que fornecem boa ventilação e coloque as batatas -doces dentro. Tente ter apenas uma camada de batata -doce por caixa e empilhá -las de maneira a permitir o máximo de ventilação possível.

Coloque os tubérculos curados em um armário ou quarto escuro e frio com boa ventilação, ou um grande armário de armazenamento ou despensa. Se você tem alguma preocupação com o fato de eles serem expostos à luz solar, tente embrulhar batatas doces individuais no jornal para proteger da luz, mas para permitir o fluxo de ar. Idealmente, as temperaturas de armazenamento estariam perto de 55 - 60f.

Congelando

Uma maneira moderna e mais trabalhosa de armazenar batatas -doces seria congelá -las. Isso é ideal para o jardineiro do quintal que tem uma pequena colheita ou um freezer grande.

Tubérculos não podem ser imediatamente congelados. Após o processo de cura, descasque, corte e ferva as batatas -doces até que sejam macias. Congele batata -doce cortada ou purê imediatamente após ferver. Isso é ótimo para batatas fritas de batata -doce ou comida de bebê com porção individual.

perguntas frequentes

P: Você pode comer batata -doce logo após a colheita?

R: Enquanto os tubérculos são comestíveis, eles ainda não são muito doces. Espere pelo menos 10 dias para os açúcares se desenvolverem antes de comer para o gosto ideal.

P: Quantas batatas -doces você recebe de uma planta?

R: Isso depende muito das condições de crescimento. Muitas plantas saudáveis ​​produzem 8 batatas -doces por planta, mas o tamanho do tubérculo dependerá da saúde do solo e do tempo no solo no solo.