Como colher tomilho e armazená -lo certo

Índice

• Quando devo colher tomilho?
• Como colher tomilho
• Como armazenar tomilho fresco
• Como secar tomilho
• perguntas frequentes

Tomilho é uma erva excepcional para crescer no jardim e é uma adição perfumada a muitos pratos culinários. Se você é novo no cultivo de tomilho em seu jardim ou adora cozinhar com esta erva, é importante saber quando e como colher tomilho.

Tomilho tem algumas variedades distintas, como o timoneiro de jardim (Timus vulgaris), Tomilho de limão (Timo citriodoro), tomilho cominho (Thymus Herba-Barona), ou tomilho lã (Thymus psuedolanguinosus). Você pode procurar seus viveiros locais por tomilho, pois esta planta pode ser um pouco difícil de propagar se cultivada diretamente da semente. Se você tem um amigo jardineiro, peça um corte da fábrica de tomilho. Foi assim que comecei a cultivar meu tomilho de limão!

Tomilho se origina do Mediterrâneo e é fácil de cultivar, de baixa manutenção e tolerante à seca. Você vai querer cultivar tomilho em um local com sol pleno e solo arenoso bem drenado. Alguns jardineiros cultivam tomilho em recipientes para trazer para dentro de casa durante o inverno ou em jardins de ervas ao lado de Rosemary, orégano, salsa e sálvia.

Pode ser emocionante ter acesso direto a esta erva culinária, mas lembre -se de que a colheita de tomilho na hora errada ou até mesmo a colheita pode causar danos e diminuir seu crescimento. A colheita adequada do tomilho e a ameixa ocasional pode incentivar mais crescimento e criar uma planta completa, espessa e feliz!

Não apenas forneceremos dicas sobre a colheita de tomilho, mas abordaremos métodos de armazenamento de tomilho fresco e seco para um sabor duradouro. Agora vamos aprender mais sobre como aproveitar sua colheita abundante!

Quando devo colher tomilho?

Primeira pergunta, quantos anos têm suas plantas de tomilho? Se você está no primeiro ano de plantio de tomilho, é recomendável ser muito (muito!) esparso e luz com colheita. Este primeiro ano é fundamental para deixar as plantas estabelecerem para que você possa desfrutar de anos de colheitas deliciosas! Sinta -se à vontade para pegar alguns pequenos raminhos da ponta do tomilho ou algumas folhas para dar sabor a sua louça de vez em quando. Lembre -se de que suas plantas ainda são um bebê e não podem tolerar muita colheita no primeiro ano no jardim.

Como existem muitas variedades divertidas de tomilho para cultivar e elas variam em altura. Recomendamos olhar para a largura da sua planta de tomilho. Se o tomilho tiver pelo menos 4-5 polegadas de diâmetro, ele amadureceu e está pronto para a colheita!

Você pode colher tomilho fresco periodicamente ao longo da estação de crescimento, primavera e verão. Para obter o maior sabor de suas ervas, apare as estacas logo antes ou como as flores da planta. A melhor hora do dia para colher tomilho está em uma manhã ensolarada depois que as folhas estão secas de qualquer orvalho ou umidade. A manhã oferece a maior fragrância em tomilho. Evite a colheita durante os meses de inverno, quando as plantas estão inativas e crescem lentamente.

Se você está cultivando tomilho como uma regiões anuais ou mais frias fora de suas zonas de cultivo, é recomendável fazer uma grande colheita em seu jardim logo antes da primeira geada. Tomilho pode tolerar uma geada leve, mas para armazenamento bem -sucedido e sabor delicioso, tente colher no final da estação de crescimento antes de qualquer temperatura fria e umidade muda.

Como colher tomilho

Você precisará de podadores esterilizados ou tesouras de jardim quando estiver pronto para colher de suas plantas de tomilho. Quando você está colhendo tomilho, você está criando uma ferida aberta para que o equipamento limpo ajudará a manter suas plantas saudáveis. Se você beliscar ou arrancar folhas ou hastes, os danos à sua planta podem criar um ponto fraco para doenças ou infestações (caramba!).

Pegue jovens raminhos ou folhas frescas quando estiver colhendo. Evite estacas das partes lenhosas da planta. Essas seções lenhosas são menos perfumadas, não são ideais para usos culinários e são um componente essencial para a planta regredir. Além disso, evite a colheita depois que as plantas foram semeadas no outono. Os sabores serão menos do que perfeitos para cozinhar com. Durante o verão, você pode remover as flores para impedi -las de ir para a semente.

Não tome mais de 1/3 da planta a qualquer momento. Tomilho prospera de vir e cortar novamente colheitas de um raminho ou dois. Este método de corte de luz estimulará o crescimento em uma forma completa e espessa. A qualquer momento da colheita, certifique -se de espaçar suas coleções de toda a planta, em vez de apenas escolher em um local.

Corte acima de um nó foliar, isso incentivará o crescimento mais baixo e contribuirá para mais oportunidades para futuras colheitas!

Como armazenar tomilho fresco

Agora que você tem seu tomilho recém -colhido, como o armazenamos? Primeiro, resista a lavar sua colheita. Isso enxaguará o óleo perfumado em sua erva. Para maximizar o sabor do tomilho, tente usá -lo nos primeiros 3 dias de colheita. Vamos explorar como prolongar seu sabor se você tiver uma abundância de ervas.

Para manter o frescor, tente manter as folhas no caule enquanto armazena. Para armazenar na geladeira, você pode embrulhar as hastes em uma toalha de papel úmida e selar dentro de um saco plástico. Este método manterá o tomilho fresco por 2 semanas. Você pode colocar as hastes em uma jarra de vidro com uma polegada de água para armazenamento mais longo da geladeira. Isso pode durar na sua geladeira por até 3 meses, desde que você mude periodicamente a água.

Para congelar o tomilho fresco, você pode colocar sua erva diretamente em uma bolsa de freezer. Então você pode pegar as folhas minúsculas sempre que estiver cozinhando e precisa de tomilho fresco. Outro método freezer é remover as folhas do caule e colocá -las em bandejas de cubo de gelo cheias de água. Quando os cubos de gelo estiverem congelados, coloque -os em uma bolsa de freezer para maior armazenamento. O sabor fresco pode durar 6 meses no freezer.

Como secar tomilho

Existem vários métodos para secar tomilho, como usar um desidratador de alimentos, secagem de suspensão ou secagem ao ar. Se você deseja lavar as ervas de qualquer detritos, coloque -as em uma toalha depois e Pat Dry. Deixe -os secar completamente por pelo menos 2 horas de enxaguar.

Mantenha as folhas nos caules para desidratação de alimentos, se você não faz as folhas minúsculas podem cair nas bandejas. Pré -aqueça o desidratador à sua temperatura mais baixa, cerca de 100 graus Fahrenheit. Coloque as estacas em uma única camada nas bandejas. Este processo pode levar de 1 a 4 horas para secar, portanto, verifique frequentemente. Quando as folhas são crocantes e quebradiças, isso é uma indicação de que você terminou com o processo de secagem. Deixe as ervas esfriarem por uma hora antes de removê -las do desidratador.

Para secar, você vai querer usar longas estacas de caule de tomilho com pelo menos 15 cm de comprimento. Amarre 6-8 hastes junto com barbante e pendure de cabeça para baixo em um local quente, seco e fora do sol direto. Às vezes, as folhas caem do caule neste processo de secagem. Se você deseja preservar esses boatos, amarre um saco de papel sobre os feixes, corte algumas fendas de ar na bolsa com tesoura e isso pegará qualquer uma dessas folhas de tomilho soltas. Se você tiver vários pacotes, certifique -se de espaçá -los a alguns centímetros de distância para permitir a circulação do ar. Esse processo leva de 2 a 3 semanas para as ervas secarem completamente nas condições desejadas quando as folhas estão secas e quebradiças.

Se você preferir secar as folhas de tomilho sem as hastes, pode colocá -las em papel manteiga em uma assadeira. Mexa as folhas a cada 12 horas e em 2-3 dias, as folhas serão secas.

Armazenar as ervas secas é a etapa final! Você pode colocá -los com o caule ou remover as folhas em um recipiente de herbeira limpa e seca. Se você remover as folhas secas das hastes, isso pode ser um processo tedioso, porque as folhas são frágeis e podem ser esmagadas.

Coloque o recipiente em um local escuro e seco. Você pode verificar as ervas em algumas semanas e procurar qualquer umidade residual que possa ter sido liberada nos contêineres.

perguntas frequentes

P: Como você corta o tomilho?

R: Use tesoura de jardim esterilizada ou tesouras e corte um raminho com vários centímetros de comprimento acima de um nó de folha ou aparar algumas folhas. Evite cortar os caules lenhosos.

P: O que você faz com tomilho no outono?

R: Existem algumas opções depois de colher seu tomilho. Se você mora na zona 4 ou em uma região fria, considere plantar tomilho em alguns recipientes em vasos que você pode trazer para dentro de casa. Coloque -o em um local ensolarado e ele continuará crescendo durante o inverno. Ou você pode cobrir a planta de tomilho em plástico se estiver do lado de fora no chão. Para preparar a planta para o inverno ao ar livre, empilhe vários centímetros de cobertura morta e solo ao redor da base do tomilho para manter as raízes aquecidas.