Quando e como colher bagas de zimbro

As bagas de zimbro - que são realmente cones, não bagas - são incrivelmente versáteis. Eles podem ser usados ​​para dar sabor a bebidas, pratos salgados e sobremesas.

Eles também podem ser usados ​​medicinalmente, ou mesmo para fazer um acionador de fermento!

As árvores que os produzem prosperam através do hemisfério norte e, se você mora em algum lugar com variações extremas de temperatura entre calor e frio e longos períodos de clima seco, provavelmente crescem felizes no pescoço da floresta.

Nesse caso, você provavelmente os notou. Talvez você até se pergunte como colher as bagas.

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Isso é o que este guia abordará. Ajudaremos você a descobrir quando colher, como fazê -lo e como preservar as frutas depois de colocar as mãos nelas.

Mas primeiro, você precisa garantir que você tenha uma espécie boa para cozinhar ou usar em medicina.

Aqui está o que esperar:

O que você aprenderá

• Identifique sua espécie
• Como identificar uma baga madura
• Como colher
• Dicas de preservação e armazenamento

Eles não vão se colher! Vamos ao trabalho!

Identifique sua espécie

Antes de você prender os cones para comer ou use medicinalmente, certifique -se das espécies de que você está colhendo.

Quase todas as espécies nativas dos EUA são totalmente finas de comer, mas existem algumas espécies da Europa e da China que são venenosas, como Juniperus Sabina e J. oxicedrus.

Se você comer muitas bagas de zimbro em uma sessão, independentemente da espécie, isso pode deixá -lo doente. Não se desliga depois de colher um monte.

Se você está colhendo os cones para tentar propagar uma árvore ou para fins decorativos, a espécie não é importante no que diz respeito à potencial toxicidade.

Você também deve ter em mente que existem alguns cedros e ciprestes por aí que parecem zimbros, mas não são. As bagas são a chave para determinar com quais espécies você está lidando.

Os ciprestes não produzem pequenas bagas azuis. Os cedros têm os azuis angulares que podem chegar a um ponto. As bagas de zimbro, por outro lado, são redondas e azuis.

Nem Cypresses nem Cedars cheiram distintamente parecidos com pinheiros, como os frutos de um zimbro fazem.

Você pode querer ler nosso Guia para comer bagas de zimbro Para obter mais informações sobre como identificar as espécies e como usar as frutas.

Como identificar uma baga madura

Você não pode comer ou plantar frutas verdes, por isso é importante que você saiba como identificar aquelas que estão maduras.

Eles podem levar até três anos para amadurecer, dependendo da espécie, e cada árvore ou arbusto terá frutas de maturação variável, porque elas nem todas formam e amadurecem uniformemente.

A maneira mais fácil de dizer se uma baga está madura é puxá -la. Deve dar facilmente. Você pode até sacudir um zimbro e os maduros cairão no chão. Se uma baga resistir, provavelmente não está pronto.

A maioria das espécies tem frutas que se desenvolve em algum tom de azul, embora algumas possam ser quase brancas e outras são praticamente índigo quando maduras.

É por isso que a cor não é um indicador confiável, a menos que você saiba com qual espécie você está lidando e com que cor são as frutas maduras.

Você também pode dar um pouco de aperto nas bagas. Eles deveriam se sentir rechonchudos com um pouco de dar. Eles não serão tão macios e suculentos quanto, digamos, um mirtilo, Mas eles terão um dão definitivo a eles. Os verdes parecem firmes e sólidos.

Muitos guias recomendam a colheita no outono e no inverno, e este é o tempo mais confiável para encontrar frutas maduras. Mas você pode colher tecnicamente o ano todo, dependendo da espécie.

Esteja ciente, no entanto, que muitos pássaros e mamíferos gostam de comê -los; portanto, se você esperar muito tempo, é provável que eles cheguem a eles primeiro. Frutas totalmente maduras também podem cair da árvore antes que você possa usá -las.

Não pegue bagas maduras no chão, a menos que você tenha colocado uma lona lá e sacuda a árvore para fazê -las cair.

A exceção a tudo isso é se você está planejando tornar o gin da maneira tradicional, em vez de aromatizar uma base como vodka que já foi destilada. Nesse caso, você quer esperar até que o cone esteja totalmente formado e maduro em termos de tamanho, mas ainda verde. J. Communis As espécies são normalmente usadas para produzir gin.

Como colher

Antes de começar, verifique se você está buscando em áreas seguras longe de estradas e coletar apenas plantas que não foram pulverizadas com produtos químicos.

Tecnicamente, você pode simplesmente colocar uma lona e sacudir a árvore de zimbro até que ela desista das mercadorias. Mas isso também pode derrubar frutos verdes, privando você e a fauna que as comem de futuras colheitas. Melhor escolher as bagas que você deseja.

Para fazer isso, venha algumas luvas grossas e uma camisa de mangas compridas. Alguns zimbros têm agulhas escamosas e macias, mas a mesma planta também pode ter agulhas espetadas e afiadas. Você não quer ser esfaqueado durante o seu aventuras de forrageamento, Então se alma.

Dito isto, se você estiver passeando e se deparar com um zimbro, poderá identificar positivamente, mesmo que você não esteja adequadamente adornado, poderá puxar com cuidado e segurança a fruta da planta da planta. Só leva um pouco de tempo extra e cuidado.

Puxar suavemente qualquer baga que pareça maduro. Ajuda a ter uma cesta ou bolsa de forrageamento para que você possa manter as mãos livres.

Algo resistente à água que se prende ao seu cinto e tem um forro de cera, como esta bolsa feita por Asenie, é ideal. Isso é Disponível na Amazon.

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Se você pretende usar o fermento selvagem que cobre as bagas para fermentação em casa (essa é a flor em pó que você vê), você pode querer usar um saco de plástico ou algodão para que o fermento não fique esfregado.

Dicas de preservação e armazenamento

Você pode secar os frutos para fazê -los durar mais, mas esteja ciente de que isso reduz o sabor.

Para secar, lave -os primeiro, se desejar, e coloque -os em um desidratador de alimentos ou em uma única camada em uma assadeira no forno na configuração mais baixa.

Deixe as frutas para secar até que estejam duras e secas, como um pimenta com uma pele levemente com couro.

Coloque em uma jarra selável e guarde em um ponto frio e seco da luz.

Caso contrário, você pode apenas colocar as frutas frescas em um recipiente. Apenas preencha -o na metade do caminho para permitir um fluxo de ar.

Melhor ainda, use um recipiente que não selem completamente, mas permite que o ar flua. Eu gosto de usar potes de conservas com alguns buracos cutucados nas tampas.

Isso também deve ser colocado em um local fresco e seco sem exposição à luz solar direta.

Frutas secas podem durar anos em um recipiente selado. Frutas frescas podem durar um ano, se armazenadas corretamente.

Se você está procurando maneiras de usar sua colheita, pode querer Leia nosso guia para usar o Juniper Berries.

Perfeita sua técnica de colheita de zimbro

O truque para a colheita de bagas de zimbro é saber o momento certo para mergulhar. Agora você tem as informações necessárias para fazer o trabalho certo.

Como você pretende usar sua colheita? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo!

Há muito mais para saber sobre Junipers, De cultivá -los em seu próprio jardim até o uso das plantas medicinalmente. Confira alguns de nossos outros guias a seguir, se você achou este útil, começando com estes:

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