A deliciosa receita de chip do jardim eremita

Para esta receita épica, estamos discutindo como fazer uma deliciosa receita de Sunchoke! Se você já cresceu sumoncokes, também conhecido como planta de alcachofra de Jerusalém, você sabe como eles podem ficar densos. Colocá -los regularmente e mover os tubérculos para outra área ou usá -los em comida é uma necessidade. Caso contrário, eles vão dominar seu jardim!

O melhor momento absoluto para colher seus sumonhos é no final do outono e no início do inverno, quando o topo das plantas morreu de volta. Usá -los neste momento significa que você pode tirar as plantas do solo quando estão parecendo um pouco desagradáveis ​​também! O que há de ótimo na receita de Jacques, em particular, é que você terá chips embalados com sabores cuidadosamente com curadoria de plantas que você provavelmente terá em seu jardim agora.

O que resulta é um chip super saboroso, com sabores como alho, alecrim e raspas de limão. Também é mais saudável que o seu chip de batata comum, com um índice glicêmico muito menor - quase metade do teor de açúcar! Você também terá maior conteúdo de vitamina B e terá a satisfação adicional de trabalhar com ingredientes completamente frescos.

Receita de Chip Sunchoke de Jacques

Ingredientes

• 10 a 20 lâmpadas de Sunchoke, lavado e drenado
• 1 tigela de água fria para moldar as fatias de sunchoke
• 2 dentes de alho esmagado
• Pelo menos 1 xícara de óleo de cozinha de alta temperatura, Dependendo de quantos sumonhos você tem; frite em lotes conforme necessário
• Raspas de limão de 1/2 um limão
• 1 raminho de alecrim
• 2 colheres de chá de sal kosher

instruções

1. Pegue seus cafotos limpos e corte -os com um bandolim ou faca de cozinha afiada para aproximadamente alguns milímetros de espessura. Em seguida, mergulhe -os em água fria para remover parte do excesso de amido.
2. Enquanto isso, coloque o óleo de cozinha em uma panela e aqueça em fogo médio até que a temperatura do óleo seja de 375 ° F.
3. Pat os sumonhos secos e escorra -os em toalhas de papel ou toalhas de cozinha finas em uma única camada.
4. Esmague seus 2 dentes de alho e adicione -os ao óleo para temperar. Rasgue seu limão em uma tigela ou argamassa e pilão. Quando forem dourados, remova -os e coloque -os entre as raspas de limão para se misturar com seus outros temperos mais tarde.
5. Adicione suas fatias de sunchoke ao óleo de cozinha em uma quantidade que garante que elas sejam cobertas pelo óleo. Cozinhe suas fatias em lotes, se necessário. Enquanto as fatias estão cozinhando, remova as folhas de alecrim do raminho e pique -as juntas com o alho frito.
6. Quando as fichas estiverem levemente douradas, remova -as e escorra -as em toalhas ou prateleiras de papel frescas. Permita que eles sentam um pouco antes de temperar para que fiquem mais crocantes.
7. Adicione o sal kosher às raspas de limão e pondere ou misture -as vigorosamente para acordar o sabor do entusiasmo. Em seguida, adicione a mistura de alecrim com alho e mexa -os apenas o suficiente para combinar.
8. Jogue todas as especiarias com as fichas e misture delicadamente para combinar. Experimente um chip e adicione mais sal conforme necessário para alcançar o pico de sabor, à la Jacques!
9. Aproveitar!