Como plantar e cultivar cebolinhas

Allium fistulosum e outro Allium espécies

Quando você gosta de cultivar vegetais e deseja um toque de sabor de cebola em pratos salgados, as cebolinhas podem entregar o que você deseja de 50 a 70 dias após a semeadura.

Mesmo se você optar por dedicar parte do remendo vegetariano para crescer, também mais lenta, as cebolas de armazenamento formadoras de bulbo poderão oferecer sabor consistente de cebola ao longo dos meses na primavera e no início do verão e novamente no outono.

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Antes de continuar descrevendo todas as boas características das plantas de cebolinha, vamos esclarecer rapidamente alguns termos.

Em muitas regiões do país, qualquer cebola imaturosa colhida enquanto o topo ainda é verde pode ser referida pelo nome "Cachando de cebola", "cebola verde", "cebola de primavera" ou às vezes, "cebolinha.”

Muitos produtores e jardineiros de casa plantam cebolas salgadas regulares, ou variedades de A. CEPA, espesso e depois colhe -os jovens, antes que as lâmpadas sejam totalmente desenvolvidas.

Se eles não forem escolhidos no estágio imaturo, essas cebolas podem continuar crescendo até você colhê -las como cebolas de armazenamento.

Embora sejam deliciosos e úteis de ter por perto, para nossos propósitos, estaremos falando sobre crescer e cuidar principalmente de A. Fistulosum.

Esta espécie de cebola forma tal caules cilíndricos com tops verdes ocos - daí o nome Fistulosum, o que significa “vazio.Nativo da China, esta espécie agora é cultivada globalmente.

As porções inferiores são brancas e os tops verdes têm um pouco de gosto como cebolinha.

Existem algumas distinções adicionais que tornam essas cebolinhas bastante atraentes.

Primeiro de tudo, eles crescem rapidamente, produzindo uma colheita em questão de meses, em comparação com as 14 a 20 semanas - ou às vezes mais - necessárias para colher cebolas salgadas em tamanho real.

Em seguida, enquanto algumas cultivares se apoderam levemente no fundo, A. Fistulosum plantas não formam lâmpadas.

Os tipos que formam lâmpadas dependem no comprimento do dia para iniciar o resumo, e os jardineiros em determinadas áreas devem selecionar apenas o "dia longo", "dia curto" ou "diarou os tipos neutros" que crescerão melhor em sua área.

Jardineiros em qualquer latitude, ou com qualquer duração do dia, podem crescer A. Fistulosum como anuais.

E aqui está a parte muito legal:

Também conhecidos como cebolas "agrupadas", esses alliums podem passar o inverno Zonas de resistência do USDA 4 a 9, para que os jardineiros nessas regiões possam cultivá -los como plantas perenes.

Eles não apenas sobrevivem, se espalham, ou se movem, com cada grupo continuando a formar novos cebolinhas que você pode dividir para formar novas plantas, ou puxar e comer.

Esses alliums duros e fáceis de cuidar continuarão se espalhando até você puxá-los para fora do chão.

Entre a velocidade com que eles crescem e a natureza livre de felicriagem, mesmo os iniciantes podem produzir uma colheita facilmente.

Se você é um jardineiro veterano ou um novato, esta é uma colheita digna, e eu gostaria de contar mais sobre o cultivo. Aqui está o que vou cobrir:

O que você aprenderá

• O que são cebolinhas?
• Propagação
• Como crescer
• Dicas em crescimento
• Manutenção
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Armazenar
• Preservando
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

O que são cebolinhas?

Nativo da China, onde eles foram cultivados desde pelo menos 200 aC, as cebolinhas são o Allium mais leve que você pode cultivar em seu jardim.

Eles também são conhecidos como cebola galesa - embora não sejam do País de Gales! - bem como cebolas verdes, agrupadas ou japonesas. Algumas fontes afirmam que o apelido de “galês” se refere simplesmente a plantas originalmente derivadas de fontes não nativas.

Alguns terminam eles “cebolas de primavera”, mas seria mais preciso reservar este termo para um tipo de A. CEPA, Uma cebola salgada que é colhida na primavera enquanto é verde e não curada - e ainda não teve a chance de formar uma lâmpada totalmente madura.

Cebolinhas.

Aprender mais sobre plantando e cuidando de cebolas de primavera em nosso guia.

Só porque os nomes são muito semelhantes, alguns cozinheiros e jardineiros também confundem cebolinhas com chalotas, que têm um perfil de sabor diferente e são colhidos como lâmpadas com sabor suave.

Alguns pensam baby alho-poró são cebolinhas, porque eles também estão na vertical Alliums com branco na parte inferior e verde em cima.

Quando você tem o hábito de cultivar essas cebolas versáteis e não exigentes, provavelmente nunca as confundirá com outra planta novamente. Se você estiver pronto, vamos em frente e começar!

Propagação

Você pode cultivar novos cebolinhas prontamente, semeando -os diretamente, iniciando sementes dentro de casa e depois transplantando -as para fora, ou por divisão.

Aqui estão o básico:

Semeadura direta

Este é o meu método preferido, tanto porque é barato pular todos os materiais de plantio internos extras e porque posso controlar o quanto planto com semeadura sucessiva com base em quantos cebolinhas estamos realmente consumindo em casa.

Eu também posso semear algumas sementes de cebola em pequenos espaços no jardim, como na beira do cama levantada onde eu cresço couve.

Se eles crescerem, ótimo! Se eles não se sairem bem, pelo menos eu não coloquei 10 semanas para iniciar transplantes.

Antes de semear no jardim ou um recipiente, aplique um fertilizante equilibrado. As cebolinhas se sairão bem em solo pobre, mas produzirão caules saudáveis ​​e o farão mais rapidamente, em sujeira rica em nutrientes.

Para direcionar a semente, assim que o solo puder ser trabalhado na primavera ou no final do verão para uma colheita de outono, semeia a cerca de meia polegada de distância em fileiras que estão afastadas a pé de um pé de distância.

Cubra com um quarto a meia polegada de solo fino, vermiculita ou areia. Firmar o solo suavemente com a palma da sua mão e água no uso de um frasco de spray ou o spray suave em seu Mangueira de jardim bocal.

Mantenha o solo uniformemente úmido até as sementes germinarem, que geralmente leva de sete a 14 dias.

Inicie as sementes dentro de casa

Se você quiser dar um salto na colheita e ter uma janela ensolarada ou um apropriado crescer luz, Iniciar sementes dentro de casa e depois transplantar grupos de brotos para o jardim podem funcionar.

Divulgação completa: é preciso cuidado consistente ao longo de oito a 10 semanas, para manter pequenas plantas de cebolinha vivas em ambientes fechados.

Determine a última data de geada para a sua área e agende seu empreendimento de partida de sementes cerca de oito semanas antes disso.

Encha células individuais de uma ou duas polegadas, ou uma bandeja plana inteira ou bandeja de plugue, com solo de envasamento para todos os fins pré-motado ou mistura de partida de semente.

As células ou planos devem ter orifícios de drenagem. Coloque os recipientes em uma bandeja ou recipiente resistente que tem pelo menos meia polegada de profundidade para pegar o excesso de água.

Semear um grupo de quatro ou cinco sementes por célula, ou dispersar em grupos de dois ou três na superfície da bandeja, espaçados a alguns centímetros de distância em cada direção.

Pressione as sementes no meio de crescimento com os dedos e regue a parte superior com um spray fino.

Mantenha o cultivo médio úmido até que as sementes germinem. Assim que eles brotarem, coloque -os em uma janela ensolarada (mas não sob luz solar direta), onde receberão quatro ou cinco horas de luz brilhante por dia. Mantenha -os úmidos.

Transplante

Uma vez grande o suficiente para que você possa espionar raízes através dos orifícios de drenagem, transplante os pequenos aglomerados em células maiores cheias de meio de crescimento.

Quando os transplantes crescer.

Comece colocando -os ao ar livre em uma área protegida por algumas horas e adicione uma ou duas horas de exposição todos os dias pelos próximos dias.

Você quer que as mudas se acostumem aos novos níveis de luz solar e à temperatura ao ar livre gradualmente, para que não experimentam choque de transplante.

Em seguida, transplante cada grupo para o seu jardim ou um recipiente com pelo menos oito polegadas de profundidade e que pode segurar alguns quartos de solo, espaçando -os a quatro ou cinco centímetros um do outro.

De divisões

O cultivo de cebolinhas a partir das divisões é uma maneira bacana de obter partidas gratuitas. Você tem as melhores chances de ter sucesso quando faz isso na primavera, quando a planta começa um novo ciclo de crescimento, mas é viável a qualquer época do ano.

Se você tem a sorte de conhecer alguém com cebolinha que já "agrupou", desenterre um grande grupo (com permissão!), tomando cuidado para tirar as raízes sem quebrá -las.

Em seguida, use uma faca afiada ou um Hori Hori Para cortar uma seção de duas ou três extremidades da raiz dos outros, com os tops verdes ainda presos.

Plante cada um a pelo menos quinze centímetros de outro grupo ou de outras plantas de jardim, com a porção branca posicionada abaixo do solo.

Atenção com solo bem drenado que você alterou com bastante composto ou outra matéria orgânica e também adiciona um pouco dessa sujeira fresca e nutritiva quando você replanta os remanescentes da planta-mãe.

Como crescer

As cebolas vão se sair bem em solo pobre ou em parte parcial.

Mas para uma colheita abundante e saborosa, por que não fazer todas as paradas?

Esses Alliums toleram a luz solar menos do que ideal, mas são muito mais propensos a prosperar em áreas do jardim que recebem sol pleno.

Eles tolerarão o solo magro que não possui muitos nutrientes, ou compacto ou excessivamente arenoso que agrupa água ou drena muito rapidamente. Mas eles crescerão mais rapidamente em solo bem drenado que você alterou com esterco compostado ou outra matéria orgânica rica.

Também é uma boa ideia ir em frente e Teste o solo para garantir que você esteja oferecendo o pH ideal a neutro a neutro de 6.0 a 7.0. Se você comprar misturas de solo de horta pré -embalada, você notará que o pH deles já está nesse intervalo.

Esses níveis de pH facilitam o acesso a cebolinhas Nutrientes -chave do solo, incluindo nitrogênio, fósforo e potássio (NPK). Suas plantas terão muito mais probabilidade de resistir a doenças e até pragas quando estão recebendo ampla nutrição.

Aplique um fertilizante equilibrado antes da semeadura ou transplante também.

Você pode optar por cultivar cebolinhas no solo que é apenas "bom o suficiente", sem alterá -lo para adicionar nutrição ou drenagem. Mas você ainda vai querer afrouxá -lo a uma profundidade de pelo menos oito polegadas.

As raízes deste Allium são rasas, mas as partes brancas se formarão sob o solo. Se a sujeira foi cultivada corretamente, eles podem crescer para baixo sem dificuldade.

Depois que os tops verdes atingirem uma altura de alguns centímetros, você também precisará afiná -los se ainda não estiverem espaçados a dois centímetros de distância.

As cebolinhas não precisam de muito espaço, mas precisam de alguma circulação de ar para ajudar a manter as partes superiores secas, o que afasta doenças relacionadas à umidade.

Se você fornecer uma ampla distância entre as plantas, elas também terão espaço para se espalhar. E ei, você pode comer qualquer uma das mudas que você deve afinar, então é tudo de bom!

Falando em boa alimentação, planeje plantar mais das sementes a cada duas semanas até o final do início da primavera em sua área para incentivar uma colheita prolongada e escalonada.

Dependendo da taxa de maturidade e se eles são resistentes no inverno em sua área, você pode semear ou transplantar outra colheita no final do verão para uma colheita de outono que você pode Saiba mais sobre o plantio de sucessão em nosso guia.

A principal tarefa de jardinagem quando as cebolinhas forem estabelecidas é regar. O sabor e a textura da colheita sofrerão se as plantas não tiverem água suficiente - pelo menos uma polegada de água suplementar por semana quando não chove ou não chove o suficiente.

Idealmente, você poderá regar as plantas na linha de solo, usando a mangueira ou uma lata de rega ou investindo em um Sistema de irrigação por gotejamento.

Também não deixe de acompanhar a erva. Não deixe as ervas daninhas crescerem tão grandes que competem com os Alliums por água, luz solar ou nutrientes.

Aplicar uma camada espessa de canudo, pinheiro, ou cobertura de plástico, uma vez que as plantas têm alguns centímetros de altura. Cobertura morta ajudará as cebolas Mantenha a umidade enquanto suprime as ervas daninhas. Fique de olho em todas as ervas daninhas que se infiltram na cobertura do solo e se livre deles pronto.

Antes que você perceba, o horário da colheita estará se aproximando.

Se você optar por cultivar cebolinhas como uma colheita anual, escolhendo todos assim que estiverem prontos, você estará em muita comida boa!

Mas você também pode diminuir as plantas para sentar a cerca de quinze centímetros de distância e deixar alguns para agrupar e continuar crescendo como plantas perenes em zonas apropriadas.

Você também pode compartilhar compensações com os amigos para que eles também possam propagar delírios deliciosos ou iniciar mais de suas próprias plantas pela divisão. E então todo o incrível ciclo de Oniony começa de novo.

Continue lendo para obter algumas dicas de manutenção para esses MVPs de jardim e menu e aprenda mais sobre três cultivares que você pode querer crescer.

Dicas em crescimento

• Planta em solo bem drenado com um pH de 6.0-7.0.
• Maconha frequentemente para que as plantas não precisem competir por água ou nutrientes.
• Para desencorajar doenças, tente manter as partes superiores secando na linha do solo, não da sobrecarga.

Manutenção

Uma outra tarefa é estritamente uma questão de preferência. Se você quiser uma porcentagem maior de carne branca para se desenvolver no fundo, junto com tops verdes mais altos, você pode monte de sujeira ao redor das plantas onde a parte branca encontra a linha do solo.

Ao longo dos 50 a 70 dias, leva esses Alliums para atingir seu tamanho maduro, "Hill" o solo em torno de sua base a cada duas semanas, empilhando o solo mais alto com cada sessão sucessiva de enxadas.

Esse processo é chamado de "branqueado" e você pode começar quando as mudas têm cerca de quatro polegadas de altura.

Seus esforços farão com que mais tecido de planta branca se desenvolva na parte do caule que é coberto de solo. O processo de branqueamento também incentiva os tops verdes a crescerem mais altos, então é um ganha-ganha.

Existem mais algumas tarefas de manutenção para quem mora nas zonas 4 a 9 e opta por cultivar suas cebolinhas como plantas perenes.

Você vai querer limpar qualquer detrito morto ou seco das plantas antes do clima de congelamento, para desencorajar pragas de insetos do inverno.

Você também pode querer aplicar uma nova camada de cobertura morta entre as plantas, para ajudar a manter o calor e a umidade.

Dependendo do quão frio fica, você pode ver os tops verdes morrerem no inverno. Certifique -se de prendê -los e descartá -los depois que o clima esquenta na primavera.

E lembre -se, a primavera é a melhor hora para dividir esses aglomerados para compartilhar ou transplantar em seu próprio jardim. Depois de estabelecida um grupo saudável, você deseja explorar os benefícios do seu hábito de espalhamento.

Cultivares para selecionar

Não se esqueça de perguntar e ver se algum amigo tem cebolas em agrupamentos que formaram clusters. Essas são uma fonte barata de divisões para propagar.

Você também pode comprar sementes de viveiros e fornecedores on -line. Aqui estão três variedades populares a serem consideradas:

Evergreen

Este saboroso Allium faz jus ao seu nome. É uma planta perene resistente a doenças a frio que forma aglomerados que você pode se separar para se propagar por divisão se não optar por colher todas as cebolinhas como uma colheita anual.

'Evergreen'

Produz caules de 12 a 14 polegadas que são verdes da primavera na parte superior e branca na parte inferior. Eles amadurecem 65 dias após a semeadura e se manterão no chão por 120 dias.

'Evergreen' está disponível em vários tamanhos de pacotes e em sementes orgânicas a granel Do mercado de folhas verdadeiras.

Parada

Não deixe este 'desfile' passar por você por! Esta cultivar se forma vertical, firme e falhas de lápis que são fáceis de imaginar "marchando" seguidas ao longo da cama levantada ou uma fronteira.

'Parada'

Eles são melhor colhidos quando têm entre 10 e 12 polegadas de altura e amadurecem cerca de 60 dias após a semeadura.

'Parade' está disponível em pacotes de 1.500 sementes de Burpee.

Tokyo Long White

Raízes brancas longas e delgadas com tops altos, tubulares e verde-médios são as características deste cebolinha asiática.

Geralmente é considerado como não ser tão frio quanto os outros cebolos, então planeje cultivar essa variedade como anual, ou talvez trazer recipientes para dentro de casa para o inverno.

'Tokyo Long White'

Esta cultivar amadurece 65 dias após a semeadura e é mais suave e saborosa quando colhida de 10 a 12 polegadas, embora as plantas atinjam 16 a 18 polegadas de altura.

'Tokyo Long White' está disponível em pacotes de 475 sementes de interesses botânicos.

Gerenciando pragas e doença

Como membros da família Allium, as cebolinhas às vezes são empregadas para impedir pragas. Os veteranos os plantam perto cenouras para deter Cenoura voa, por exemplo.

Mas às vezes o agrupamento de cebolas estão recebidas da equação de pragas e doenças.

Pragas

Coelhos irá ficar longe de cebolinha, e outros mamíferos também tendem a deixá -los em paz. Existem algumas pragas de insetos para estar ciente. Aqui estão alguns dos mais destrutivos:

Allium Leaf Miners

O nome é uma dica clara: as cebolinhas são particularmente suscetíveis a mineradores de folhas de Allium.

As larvas que eclodem dos ovos colocados nas folhas causam estragos, mastigando tecido vegetal até as raízes e criando feridas que podem desenhar fungos ou bactérias que roçarão as cebolas postastadas.

Como nós, jardineiros precisamos coexistir com essas pragas comuns, é importante impedi-las de infestar sua colheita. Uma solução é o cultivo de cebolinhas abaixo Tampas de linha, Então as moscas não podem colocar seus ovos.

Saiba mais soluções e métodos de detecção em Nosso guia para os mineiros de folhas de Allium.

Nematóides de cebola

Enquanto muitos tipos de Os nematóides são benéficos, Alguns tipos diferentes desses vermes incolores, transparentes e não segmentados podem afetar adversamente as cebolinhas.

Fêmeas adultas dos nematóides da lesão das raízes (Pratylenchus spp.), por exemplo, coloque seus ovos no solo ou dentro das raízes da planta hospedeira do Allium.

Ovos, jovens e adultos podem passar no inverno no solo ou raízes. Quando a primavera chega, eles eclodem e invadem as raízes - ou já estão morando lá e crescem maiores para causar mais estragos.

Em seus estágios iniciais, os nematóides da lesão das raízes causam mais danos às raízes, mas podem se mover para penetrar e consumir tecidos vegetais enquanto pedalam por jovens e depois estágios de vida adulta.

O dano torna as raízes ineficazes na captação de nutrientes e água, o que reduz a qualidade das porções comestíveis e também torna todo o cebolinha mais suscetível a danos de outras pragas.

As lesões que esses nematóides criam também podem deixar uma abertura para outros microorganismos nocivos do solo para infectar as raízes.

Nematóides dos nó-raiz (Meloidogyne hapla) também pode fazer com que seu remendo de cebolinha cresça de forma desigual ou produzir tops verdes ou amarelados atrofiados.

Você pode Saiba mais sobre como identificar e controlar nematóides nocivos em nosso guia.

Em geral, a melhor estratégia para prevenir o dano de nemátodo da cebola é girar todos os alliums que você cresce com outros tipos de culturas de estação para estação.

Dessa forma, nematóides prejudiciais não podem passar o inverno e depois emergem do solo a tempo de infectar cebolas plantadas pela primavera.

Além disso, certifique -se de limpar qualquer detritos de culturas infectadas assim que você as identificar e coloque -as com o lixo em vez de compostagem.

E lembre -se de que esses pequenos insetos não podem se afastar por conta própria. Eles dependem de pessoas ou tempestades para distribuí -las por escoamento, ferramentas de jardim contaminadas ou no solo de jardins infestados.

Puxar as plantas no final da temporada, em vez de cultivá -las, pois as plantas perenes podem ajudar a prevenir uma reinfestação.

Tripes

Você pode identificar os tripes - pequenos insetos voadores de cor marrom com olhos negros e abdomens listrados.

Se você não os vê, poderá detectar a presença deles observando as manchas que eles saem nos tops verdes de cebolinha, eventualmente deformando a folhagem.

Se você observar a presença deles, poderá tratar sua colheita com um pesticida orgânico que é seguro para uso em comestíveis, como óleo de nim.

Confira nosso guia para Saiba mais sobre como detectar e lidar com tripes.

Doenças

Vou liderar com as boas notícias aqui: a maioria das doenças que podem afetar as cebolinhas podem ser evitadas, ou pelo menos minimizadas, com práticas de jardim sólidas.

É importante plantar os Alliums para que eles se beneficiem de ampla circulação de ar, por exemplo.

Isso incentiva o crescimento saudável, então eles podem suportar a maioria das doenças e também impedem que as folhas fiquem úmidas por muito tempo e sucumbam a inúmeras doenças transmitidas pela água.

Outras táticas que ajudam a prevenir doenças incluem as culturas de vegetais giradas, a evitação de fertilização excessiva e a limpeza de todos os detritos de plantas em tempo hábil, principalmente raízes ou folhagens infectadas.

Infelizmente, esse é outro ponto contra a colheita perene potencialmente, mas eles ainda fazem adições maravilhosas ao jardim anual.

A pequena lista de doenças com maior probabilidade de afligir cebolinha inclui amortecimento, oídio, queima de folhas, podridão do pescoço, ferrugem e podridão branca.

Colheita

Se você é um forrageira de jardim doméstico estabelecida, fique à vontade para quebrar um pouco da vegetação em qualquer momento para uma explosão de sabor de cera enquanto passeia e lanche.

E não se preocupar, os tops decepados voltarão, então você poderá apreciá -los continuamente.

Você também pode comer qualquer cebolinha que você fina.

Os imaturos que eu vencem são frequentemente consumidos no local, mas você pode ter mais autocontrole.

Uma vez que os tops verdes têm pelo menos uma polegada de altura, você pode puxá -los ou puxá -los e usá -los no lugar de cebolinha para dar sabor a todos os tipos de pratos de salada de macarrão a ovos ou batatas assadas.

Colhe as cebolas verdes adultas quando têm cerca de 10 a 12 polegadas de altura. Isso geralmente leva de 50 a 65 dias após a semeadura, dependendo da cultivar ou um pouco mais se você estiver crescendo em solo pobre ou as plantas não estão recebendo água ampla.

Certifique -se de marcar o seu Jardining Journal com a data de colheita projetada para que você esteja pronto.

Se você deixar as plantas crescerem muito mais altas, as partes verdes começarão a se tornar duras, enquanto as raízes desenvolvem um sabor mais pronunciado e um pouco amargo.

Se eles estão crescendo em uma trama de jardim ou cama levantada, solte o solo sob a cebola com um garfo de jardinagem antes de puxá -los suavemente com as mãos. Em recipientes menores, você pode usar uma garra de jardim para esse fim.

Se você planeja colher todo o grupo de uma só vez de uma panela ou plantador, você pode querer gentilmente virar o recipiente de lado e puxar toda a massa com as mãos. Você pode separar a colheita do solo depois de estar livre de sua panela.

Obtenha mais dicas sobre quando e como colher cebolinhas aqui.

Armazenar

Pós-pulando, sacuda qualquer sujeira solta dos caules. Neste ponto, é opcional lavar as cebolas ou cortar as raízes, mas geralmente faço as duas coisas enquanto ainda estou do lado de fora para manter a cozinha um pouco mais arrumada.

Para minimizar a umidade que pode acelerar apodrecendo, você pode apenas limpar os caules com um pano úmido, limpo e secar à frente de armazenar, ou limpá -los suavemente com um pano seco.

Você pode colocar cebolinha em uma bolsa com zíper e armazená -las na crise vegetariana, e eles ficarão frescos por cerca de uma semana.

Para manter o máximo frescor e sabor, trate -os como se fosse um bando de ervas frescas.

Outra opção é aparar as raízes, depois encher um jarro de vidro ou pedreiro com alguns centímetros de água e inserir a cebola verde, o lado da raiz para baixo.

Levante um saco de sanduíche de plástico aberto por cima dos verdes, deixando cair até a borda de vidro para que um pouco de ar circule ao redor dos caules.

As cebolas permanecerão firmes e os tops verdes não murcharão ou morrerem por cerca de sete a 14 dias.

Você também pode lavar e cortar as seções verdes e brancas separadamente para armazenamento. Apenas verifique se eles estão completamente secos antes de armazená -los em um recipiente hermético na geladeira.

Enquanto as partes superiores e as porções brancas fatiadas terão um ótimo sabor em uma mistura de salada, não as guarde com seus verduras folhosas.

Eles podem ficar viscosos, ou o sabor Oniony pode se tornar mais pronunciado e sobrecarregar o resto da mistura quando você se prepara para preparar uma salada.

Em vez.

Preservando

Aprecio como é fácil preservar as partes verdes ou brancas dessas cebolas que não são bulbantes, juntas ou separadamente, e tenho certeza que você também fará.

Congelar é o mais simples. Você não precisa branquear primeiro, apenas lavá -los, espalhá -los em uma toalha de chá limpa para secar e pique -os. Coloque -os em uma única camada em um prato ou bandeja e depois coloque -os no freezer.

Quando estiverem completamente congelados, remova-os da bandeja com uma espátula e canalize-os em recipientes ou sacos seguros para freezer. Essa abordagem mantém as peças individuais separadas, em vez de congelar em um grupo.

Obviamente, eles não terão uma textura nítida após descongelar, então eles só estarão em forma para jogar ensopados ou sopas, não pratos frescos.

Você também pode desidratar cebolinha usando um desidratador ou a configuração de calor mais baixa no seu forno. Eu gosto de misturar tops de cebola verde desidratada com outras ervas e vegetais secos para manter à mão para fazer sopa de vegetais no inverno.

Aprenda o método básico para desidratar cebolinha e outros vegetais em nosso site irmão, comida.

Receitas e idéias de culinária

Eu poderia sentar aqui e reclamar confortavelmente 50 maneiras de servir a cebolinha fresca ou cozida - eles são tão versáteis.

E como eles são relativamente rápidos e não ocupam muito espaço no jardim, é inteiramente possível crescer o suficiente para que você possa comer pelo menos um casal todos os dias durante a estação da colheita.

Uma das maneiras mais simples de preparar picadas A. Fistulosum também é um dos mais satisfatórios.

Aqueça uma xícara de caldo de miso com uma pitada de gengibre e algumas gotas de óleo de gergelim escuro e espalhe algumas colheres de sopa das partes verde e branco picadas na parte superior antes de servir.

Beba a mistura de uma xícara de café como uma bebida quente em um dia frio de primavera ou sirva em pequenas tigelas para um primeiro curso leve e agitador, antes da sua refeição.

As cebolinhas podem ser usadas para adicionar uma pitada de sabor suave de cebola a scads de pratos salgados.Tente assar meia xícara de seções de uma polegada da parte branca com duas xícaras de batata vermelha em cubos.

Você pode mexer as verduras picadas em ovos mexidos no lugar de cebolinha ou adicionar cebolinhas fatiadas a salsa fresca ou cozida no lugar de cebola de bulbo. Isso terá um sabor um pouco mais vegetal do que as versões que você pode estar acostumado, mas acho que você vai gostar do perfil de sabor fresco e leve.

Também existem dezenas de receitas em que o sabor de cebola mais claro desses alliums funciona melhor do que as lâmpadas.

Eu prefiro -os às cebolas maiores para superar nachos ou coisas em pitas com carne de almoço ou salada de atum, por exemplo. Na frente de Nacho, ao longo dos anos, eu realmente aumentei a proporção de cebolinha para onde tende a haver um pouco mais do que a alface!

Não diga que não te avisei: eles estão formando hábitos!

Eles também complementam os sabores e texturas de muitos tipos de sopa, especialmente como um enfeite verde fresco para a sopa tradicional de presunto e feijão no início do outono, ou mexeram na sopa de batata de panela de barro em qualquer época do ano na última meia hora de cozinhar.

Foto de Fanny Slater.

Nosso site irmão, comida, Oferece inúmeras receitas que têm essas cebolas verticais e não bulbantes como um ingrediente-chave, como esse frango rápido e fácil de kung pao.

Os tops verdes fazem uma cobertura crocante e suave para alimentos pizza nacho também.

Você também pode encontrar um guia útil para preparar e armazenar cebolinhas em alimentos.

Guia de cultivo de referência rápida

Tipo de planta:	Vegetal perene	Tolerância:	Parte sombra, solo pobre
Nativo de:	China	Manutenção:	Baixo
Temporada:	Primavera Outono	Tipo de solo:	Solo fértil rico em matéria orgânica
Exposição:	Sol pleno	PH do solo:	6.0-7.0
Hora de maturidade:	50-70 dias	Drenagem do solo:	Bem-drenando
Espaçamento:	Padrão de 2-3 polegadas (sementes), aglomerados de plântulas de 6 a 8 polegadas)	Plantio de companhia:	Beterraba, cenoura, couve, alface, mostarda, pastinagas, espinafre, nabos
Profundidade de plantio:	1/4 polegada (semente), coroa mesmo com linha de solo (transplantes)	Evite plantar com:	Outros Alliums, aspargos, feijões, ervilhas
Altura:	10-24 polegadas	Família:	Amaryllidaceae
Espalhar:	2-3 polegadas	Gênero:	Allium
Necessidades de água:	Moderado	Espécies:	Chinense, Fistulosum
Pragas comuns:	Mineiros de folhas de Allium, minhocas do exército, vermes, larvas de cebola, nematóides de lesão radicular, lesmas, thrip	Doenças comuns:	Amedindo, oídio, a praga das folhas, podridão do pescoço, ferrugem, podridão branca

Plantatrificultura cedo e frequentemente

Quando você está tentando cultivar mais sua própria comida e também adquirir o hábito de cozinhar em casa, as cebolinhas são inestimáveis.

Plantar e manter esses vegetais é direto, e é o tipo de colheita que mesmo iniciantes pode ter sucesso, mas as recompensas estão em andamento e substancial.

As cebolinhas caseiras são simples de preparar quando você deseja adicionar um pouco de bondade de cera a dezenas de quedas, saladas ou outros pratos.

Quando você está com pressa ou se sente como pastando, eles estão prontos para desfrutar como um lanche direto do jardim, ou para arrancar e armazenar para preparar as refeições.

Já é fã? Compartilhe sua experiência, dicas e perguntas do Allium na seção de comentários abaixo.

E se este material era um valor agregado para você, verifique esses outros guias de cebola próximo:

• 15 das melhores variedades de cebola para crescer em casa
• Como cultivar e colher cebolas
• Como plantar e cultivar cebolas