Quando e como escalar cabeças de couve -flor amadurecida

Couve-flor, Brassica Oleracea var. Botrytis, é uma estação fria colheita crucífera Isso pode ser um desafio para crescer.

Muitas variedades diferentes estão disponíveis em tons de verde, laranja, roxo e branco.

Os tipos brancos precisam ter suas cabeças abrigadas para produzir uma colheita com uma cor neve e um sabor doce, em um processo conhecido como branqueamento.

Isso não é a mesma coisa que a prática dos vegetais de par-fervendo, apagando-os em água fervente antes de mergulhá-los em um banho de gelo com o qual você provavelmente está familiarizado.

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Blanching é a simples prática de amarrar grandes folhas externas juntas e ao redor do desenvolvimento de cabeças de couve -flor, para impedir que elas amarrem ou douradas e desenvolvam um sabor amargo devido a uma superabundância de exposição ao sol. Algumas variedades brancas mais antigas podem até Vire tons de roxo manchado.

Neste breve artigo, você aprenderá quando e como escalmar a couve -flor com suas próprias folhas.

Como esbastar couve -flor no jardim

• Quando for a hora certa
• Como lidar com isto
• Colheita pronta

Quando for a hora certa

Cerca de um mês após a semeadura, as plantas saudáveis ​​de couve -flor será exuberante com folhagem arborizada. Neste momento, as primeiras cabeças minúsculas devem começar a aparecer. Verifique nosso guia de cultivo de couve -flor Se você está apenas começando.

Algumas cultivares, como 'Hybrid branco precoce', têm folhagem que cresce para cima e para fora, longe das cabeças. Isso faz pouco, se alguma coisa, para sombrear as cabeças em desenvolvimento do sol.

Essas variedades exigem branqueamento manualmente para protegê -las de danos.

Outros, como 'Ball-Blanching', envolverão naturalmente as folhas internas ao redor das cabeças amadurecidas.

Muitas vezes, isso é suficiente para protegê -los com sucesso dos raios intensos, mas eles também podem se beneficiar da intervenção do jardineiro.

Pode parecer um acéfalo comprar o tipo de auto-blindagem.

No entanto, considerações como sabor, tamanho da cabeça, duração da estação de crescimento e preço podem tornar outros tipos mais atraentes para alguns jardineiros.

Observe as plantas de perto quando as mudas atingem a marca de um mês, porque você deve começar a proteção solar em um dia seco antes que as cabeças tenham 3 polegadas de diâmetro, para a colheita mais apetitosa.

Se você começar tarde ou pular completamente, é provável que ainda produza uma colheita comestível. No entanto, a coalhada pode ser descolorida ou mesmo escorada pelo sol, e o sabor pode se tornar amargo.

Como lidar com isto

Se você não tem certeza se você tem uma variedade de auto-fragmentação ou não, veja como as folhas estão crescendo. Se eles estão envolvendo a cabeça em desenvolvimento e protegendo -a efetivamente do sol, talvez você não precise tomar nenhuma ação de proteção.

No entanto, se as folhas estiverem crescendo e longe da cabeça, isso poderá deixar suas colheitas vulneráveis ​​aos raios do sol. Nesse caso, você precisará tomar medidas para fazer as folhas cobrirem as cabeças.

Veja como fazer isso. É muito fácil. Imagine descascando uma banana ao contrário.

1. Escolha uma folha grande com a qual começar.

2. Dobre suavemente a folha para dentro sobre o centro da planta. Segure a folha no lugar.

3. Entender uma segunda folha da mesma maneira e dobrá -la para encontrar o primeiro, sobre o centro da planta. Segure o topo de ambas as folhas juntas em uma mão.

4. Use sua outra mão para dobrar suavemente uma terceira folha para dentro para conhecer os dois primeiros. Compreenda todas as três folhas juntas em uma mão, sobre o centro da planta.

5. Se necessário, dobre uma quarta folha para dentro para conhecer os outros três, para ocultar efetivamente a cabeça em desenvolvimento.

6. Use barbante, elástico ou pinos de roupas para amarrar frouxamente as folhas que você está segurando. Prenda -os no topo ou ao redor do meio, para que eles passem por cima e ao redor da cabeça, cobrindo completamente.

Imagine descascando uma banana ao contrário novamente. Temos que fazer as cascas abertas ficarem fechadas.

No entanto, também precisamos deixar algum espaço para o fluxo de ar, para espiar para monitorar o progresso e permitir que a cabeça alcance suas dimensões maduras de seis a oito polegadas de diâmetro. É por isso que os ligamos vagamente.

Os métodos alternativos incluem dobrar folhas grandes sobre a cabeça até que elas tocem o chão, e pesando -as com um tijolo ou rocha, ou colocando um recipiente grande sobre plantas inteiras.

Não sou fã desses métodos, por dois motivos:

Primeiro, eles podem reduzir o fluxo de ar e levar ao crescimento de fungos.

E segundo, ao anexar o chão, ele pode criar um espaço úmido que seja atraente para lesmas e caracóis mordiscando.

Aqui vai uma dica: Blanch em um dia seco, depois que o orvalho da manhã evaporou. Dessa forma, nenhuma umidade fica presa perto da coalhada e o crescimento de fungos é inibido.

Isso é tudo o que há para isso!

Colheita pronta

Verifique o desenvolvimento de cabeças a cada poucos dias, espreitando entre as folhas. Fique de olho em qualquer praga oculta e trate conforme necessário. Saiba mais sobre o controle de pragas de couve -flor aqui.

Em uma a três semanas, eles devem atingir suas dimensões maduras e estar prontas para a colheita. Quando for a hora certa, basta desviar as folhas para revelar sua colheita.

Além disso, se suas variedades de auto-fragmentação não parecem ter cobertura foliar suficiente ou se você estiver experimentando uma onda de calor, não hesite em reunir e prender suas folhas externas para impedir que as cabeças descoloram.

Leia mais sobre a colheita de couve -flor aqui.

Crisp e branco para o seu prazer de cozinhar

Branquear para preservar a cor e o sabor criando um abrigo de folhagem é uma técnica fácil que você pode usar com confiança. Dois outros vegetais que geralmente são empurrados para clarear sua cor e adoçar seu sabor são aspargos e salsão.

Adicione a couve -flor ao planejador de jardim deste ano e prepare -se para colher as recompensas de uma colheita desafiadora bem cultivada!

E não deixe de visitar nosso site irmão, comida, Para receitas saborosas e nutritivas de couve -flor.

Adoramos ouvir de nossos leitores. Você tem algum conselho para produtores de couve -flor? Você já tentou branquear suas colheitas nos anos anteriores? Compartilhe suas histórias na seção de comentários abaixo e não se esqueça de nos dizer em que zona você está crescendo!

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